Сіль — це основа основ у кулінарії, але чи знали ви, що існує не один її вид? Сьогодні ми поговоримо про кошерну сіль, яка полюбилася багатьом кухарям за свої унікальні властивості.
Що таке кошерна сіль
Назва «кошерна» походить від єврейської традиції кашерування м’яса, де сіль використовується для видалення крові. Проте, не лякайтеся, адже сучасна кошерна сіль не має жодного релігійного підґрунтя. Це просто вид харчової солі з певними особливостями. Кошерна сіль має помітно більші кристали, ніж звичайна кухонна, — це робить її більш пухкою та сипучою, що полегшує дозування.
На відміну від кухонної, кошерна сіль зазвичай не містить йоду та інших домішок. Це робить її чистішим продуктом з нейтральним смаком. Незважаючи на розмір, кошерна сіль розчиняється досить швидко, не залишаючи піщаного присмаку. Порівняти ціни на сіль та знайти найкращі пропозиції в українських супермаркетах свого міста ви можете за допомогою сервісу порівняння цін GoToShop.
Вас також зацікавить:
Квасимо капусту правильно: секрети вибору солі
Пересолили кашу чи суп: лайфхаки, які врятують вашу страву
Переваги кошерної солі
Завдяки пухкій структурі та крупним кристалам, ви легко можете контролювати кількість солі, що додається до страви. Це робить її ідеальною для людей, які стежать за своїм раціоном або просто не люблять занадто солону їжу. Кошерна сіль не затьмарює, а підкреслює природний смак продуктів. Її часто використовують для м’яса, риби, овочів та випічки. Зважайте на це, коли будете згадувати, яку сіль обрати до кожної страви. Кристали кошерної солі чудово виглядають на готових стравах, додаючи їм апетитного блиску.
Як використовувати кошерну сіль
В більшості рецептів ви можете без проблем замінити звичайну сіль на кошерну. Просто пам’ятайте, що 1 чайна ложка кошерної солі трохи менш солона, ніж 1 чайна ложка звичайної. Крупні кристали кошерної солі роблять її ідеальною для сухого посолу м’яса та риби. Сіль рівномірно просочує продукт, надаючи йому глибини смаку та соковитості. Посипте страви кошерною сіллю перед подачею, щоб додати їм візуальної привабливості та елегантності. Щоб зберегти властивості солі, потрібно також правильно її зберігати. Адже неналежне зберігання може призвести до неприємної ситуації — сіль відсиріє.
Спробуйте кошерну сіль різних марок, щоб знайти ту, яка вам найбільше подобається. Деякі виробники додають до солі спеції та трави, що робить її ще більш ароматною.
Кошерна сіль — це універсальний інгредієнт, який може стати вашим секретним помічником на кухні. Її унікальні властивості допоможуть вам готувати смачні та красиві страви, що підкорять серця гурманів. Раніше ми розповідали, як приготувати каву з сіллю та зробити ранковий напій ще смачнішим за допомогою приправи.