Виноград — це справжній подарунок осені, який не тільки смачний, але й надзвичайно корисний. Щоб насолоджуватися його солодким смаком і корисними властивостями цілий рік, варто заготовити його на зиму. Існує безліч способів зберегти виноград свіжим, смачним і ароматним. Давайте розглянемо найпопулярніші та найефективніші з них.
Способи заготівлі винограду на зиму
Заморожування
Заморожування винограду — простий і універсальний спосіб зберегти його свіжість на зиму. Цілі ягоди достатньо ретельно промити, обсушити та розкласти на деку в один шар. Після заморожування виноград можна пересипати в пакети або контейнери та зберігати в морозильній камері.
З винограду також можна приготувати смачне пюре. Для цього ягоди слід подрібнити блендером та розкласти в порційні контейнери. Таке пюре стане чудовою основою для соків, смузі або начинки для випічки.
Вас також зацікавить:
Як правильно заморозити ягоди та фрукти на зиму
Ознаки псування продуктів у морозилці: що викинути, а що можна їсти
Якщо ви бажаєте зберегти солодкий смак винограду в більш традиційному вигляді, можна приготувати сироп. Для цього ягоди заливають цукровим сиропом, проварюють кілька хвилин, остуджують та розливають у стерилізовані банки. Цей спосіб дозволить насолоджуватися смаком літа навіть взимку. Також радимо ознайомитися з актуальними акціями на виноград, щоб придбати його за найвигіднішою ціною.
Сушіння
Сушити виноград можна кількома способами. Класичний варіант — на сонці: розрізані навпіл ягоди без кісточок розкладають на решітці в один шар і сушать у тіні, захищаючи від прямих сонячних променів та комах. Як і у випадку сушіння абрикос, швидше і зручніше сушити виноград в електросушарці, розклавши його на піддонах і дотримуючись інструкції. Якщо ж у вас немає спеціальної сушарки, можна скористатися духовкою: розігрійте її до найнижчої температури, залиште дверцята трохи відкритими і сушіть виноград кілька годин, періодично перевертаючи.
Варення і джем
Для приготування варення виноград варять із цукром до готовності, зберігаючи ягоди цілими. Для джему виноград спочатку подрібнюють, а потім варять із цукром до загустіння. Обидва варіанти розливають у стерилізовані банки та герметично закривають.
Вино і виноградний сік
Виноград — це не лише смачний десерт, а й справжня комора вітамінів і мінералів. З нього можна приготувати не тільки смачний сік, який допоможе зміцнити імунітет, а й натуральне вино, яке стане чудовим доповненням до святкового столу. Домашнє вино не лише смачне, а й корисне, оскільки містить велику кількість антиоксидантів.
Завдяки таким простим способам ви зможете зберегти сонячний смак літа на цілу зиму і насолоджуватися корисними властивостями винограду в будь-який час року. Раніше ми розповідали про чотири поширені помилки, які можуть зіпсувати ваше варення, а також, як їх уникнути, щоб приготувати смачні та безпечні ласощі на зиму.