Борщ — це не просто страва, це справжня українська традиція. А щоб насолоджуватися його насиченим смаком цілий рік, варто заготовити борщову заправку на зиму. Команда GoToShop розповість вам про всі нюанси приготування цієї смачної заготовки, а також поділиться різноманітними рецептами та порадами від досвідчених кулінарів.
Переваги приготування борщової заправки на зиму
Завдяки борщовій заправці, приготованій заздалегідь, ви не лише заощадите свій час взимку, коли свіжих овочів обмаль, а й зможете насолоджуватися насиченим смаком літа в кожній ложці борщу, зберігаючи користь буряку. Крім того, ця універсальна заготовка ідеально підійде для приготування різних страв, від соусів до начинок для пирогів, дозволяючи експериментувати зі смаками та створювати унікальні кулінарні шедеври.
Класичний рецепт борщової заправки
Інгредієнти:
буряк — 2 кг
морква — 1 кг
цибуля — 1 кг
помідори — 1,5 кг
солодкий перець — 1 кг
рослинна олія — 500 мл
оцет 9% — 100 мл
цукор — 200 г
сіль — за смаком
чорний перець горошком — 10-15 шт.
лавровий лист — 3-4 шт.
Вас також зацікавить:
Значне зниження цін: скільки коштує базовий продуктовий кошик в Україні
Найкращі літні супи, які охолодять у спеку
Як готувати борщову заправку на зиму
Для насиченого червоного борщу потрібно правильно вибрати буряки — вони повинні бути максимально темного кольору. Саме такі буряки містять більше барвників, які й надають страві бажаного кольору. Для більш насиченого кольору буряки також можна запекти в духовці перед додаванням в заправку.
Всі овочі необхідно ретельно помити, почистити та нарізати.
На розпеченій олії пасерувати цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву та продовжувати тушкувати. Додати нарізані помідори, солодкий перець та буряк. Тушкувати все разом до м’якості овочів. Щоб заощадити на покупках, радимо скористатися сервісом GoToShop, за допомогою якого можна швидко та легко порівняти ціни на буряк у мережах супермаркетів України.
Додати оцет, цукор, сіль, перець горошком, лавровий лист. Перемішати та тушкувати ще 10-15 хвилин. Розкласти гарячу заправку по стерилізованих банках, закатати кришками та укутати до повного охолодження. Щоб уникнути появи плівки на поверхні заправки, залийте банки олією перед закручуванням.
Оригінальні ідеї для борщової заправки
Експериментуйте з різними видами заправок! Для солодкої кислинки додайте в заправку яблука, груші або сливи, любителі гострих відчуттів можуть використати перець чилі або гірчицю, а для тих, хто віддає перевагу пікантним ароматам, підійдуть коріандр, кмин чи базилік. Також у рецепті можна замінити оцет яблучним соком, а рослинну олію — оливковою.
Борщова заправка на зиму — це не просто заготовка, це частинка літа, яку ви зможете відчути в кожній ложці борщу. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь смаком! Раніше ми розповідали, як буряковий сік може стати вашим союзником у боротьбі з гіпертонією, знижуючи тиск і покращуючи кровообіг.