Хрусткі, ароматні кабачки по-корейськи — це справжня знахідка для любителів гострих закусок. Їх можна подати як самостійну страву, додати до салатів або використати як начинку для пирогів. А ще краще — заготовити їх на зиму, щоб насолоджуватися улюбленим смаком протягом холодних місяців.
Переваги та користь кабачків по-корейськи
Хрусткі кабачки по-корейськи — це не лише смачна, але й корисна закуска, яка стане справжньою знахідкою на вашому столі. Кабачки — джерело вітамінів і мінералів, а гострі спеції покращують травлення. Крім того, їх універсальність дозволяє поєднувати цю страву з будь-яким гарніром, роблячи її родзинкою святкового столу. А завдяки простому рецепту, ви зможете насолоджуватись цими ароматними ласощами всю зиму.
Класичний рецепт кабачків по-корейськи на зиму
Інгредієнти:
кабачки — 2 кг
морква — 1 кг
цибуля — 1 кг
часник — 5-6 зубчиків
соняшникова олія — 200 мл
оцет 9% — 100 мл
цукор — 100 г
сіль — 2 ст. ложки
мелений коріандр — 1 ст. ложка
червоний мелений перець — за смаком
чорний мелений перець — за смаком
Вас також зацікавить:
Кабачки не для всіх: кому цей овоч може нашкодити
Готуємо малосольні кабачки: рецепт заготовки на зиму
Як готувати кабачки по-корейськи
Щоб насолодитися неперевершеним смаком цієї страви, важливо правильно вибрати кабачки. Кабачки не повинні бути перезрілими, оскільки в них більше насіння та груба шкірка. Овочі (кабачки, моркву і цибулю) нарізаємо соломкою за допомогою спеціальної терки або овочерізки. Часник пропускаємо через прес.
Змішуємо всі овочі у великій мисці, додаємо сіль, цукор, спеції, олію і оцет. Ретельно перемішуємо.
Перекладаємо овочі в стерилізовані банки і заливаємо маринадом. Накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі з водою протягом 15-20 хвилин. Закочуємо банки, перевертаємо догори дном і укутуємо ковдрою до повного охолодження.
Секрети смачних кабачків по-корейськи
Вибираємо молоді кабачки: вони мають ніжнішу шкірку і м’якоть. Щоб ваша страва була ще й вигідною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на кабачки в супермаркетах міста.
Додаємо різноманітність: крім класичних інгредієнтів, можна використовувати болгарський перець, баклажани, зелень.
Експериментуємо зі спеціями: спробуйте замінити частину червоного перцю на копчену паприку або додати зіру.
Зберігаємо в прохолодному місці: після відкриття банки зберігайте кабачки в холодильнику.
Для досягнення максимально насиченого смаку, перед маринуванням овочі можна злегка обсмажити. Аби зберегти хрусткість кабачків, слід ретельно стежити за часом стерилізації. Для зручності приготування, ви можете скористатися готовою сумішшю спецій для моркви по-корейськи, яка додасть страві пікантності.
Кабачки по-корейськи — це не просто закуска, а справжнє кулінарне мистецтво. Додавши трохи фантазії, ви можете створити свої унікальні рецепти і порадувати себе і своїх близьких смачними і корисними заготовками на зиму. Раніше ми розповідали про 3 унікальні та прості способи заморозити кабачки на зиму, щоб насолоджуватися їхнім свіжим смаком та користю протягом усього року.