Спаржева квасоля — це справжній подарунок літа, насичений вітамінами та мінералами. Щоб насолоджуватися її смаком навіть у холодну пору року, варто подбати про заготівлю. Існує кілька способів зберегти цей овоч, кожен з яких має свої переваги.
Заморожування: швидкий та простий метод
Спочатку ретельно промийте спаржеву квасолю, обріжте кінчики та видаліть нитки. Далі бланшуйте її в окропі протягом 2-3 хвилин, а потім швидко охолодіть у крижаній воді, щоб зберегти яскравий колір та хрустку текстуру. Після цього розкладіть квасолю на дошці одним шаром і дайте їй трохи підсохнути. Розфасуйте в порційні пакети або контейнери, видаліть зайве повітря та щільно закрийте. Останнім етапом буде розміщення пакетів у морозильній камері. А щоб придбати смачну та корисну квасолю за найкращою ціною, радимо ознайомитись з актуальними акціями на бобові.
Переваги:
швидкий та простий процес
збереження максимальної кількості вітамінів і мінералів
можливість заморожування як цілих стручків, так і нарізаних шматочків
Вас також зацікавить:
Квасоля на зиму: топ способів збереження
Квасоля в томатному соусі: консервуємо на зиму
Консервування: класичний спосіб
Щоб приготувати консервовану квасолю на зиму, спочатку ретельно вимийте та простерилізуйте банки і кришки. Підготуйте спаржеву квасолю, як для заморожування: добре промийте, обріжте кінчики та видаліть нитки.
Щільно укладіть квасолю в стерилізовані банки, залийте окропом, додайте сіль та спеції за смаком. Накрийте банки кришками і стерилізуйте у великій каструлі з водою протягом 20-25 хвилин з моменту закипання. Після цього акуратно закатайте та переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
Переваги:
довгий термін зберігання
можливість приготування різноманітних страв
Сушіння: для любителів натуральних продуктів
Підготувавши квасолю так само, як для заморожування, наріжте її на невеликі шматочки і розкладіть на деку в один шар. Сушіть у дегідраторі, духовці або на сонці, доки вона повністю не висохне. Після цього перекладіть сушену квасолю в герметичні контейнери та зберігайте в сухому темному місці.
Переваги:
зберігає користь квасолі, натуральний продукт без консервантів
легкість у зберіганні
можливість використання в супах, соусах та інших стравах
Вибирайте спосіб заготівлі, який найбільше підходить саме вам, і насолоджуйтесь смаком літа цілий рік! Раніше ми розповідали, як швидко приготувати квасолю. Прості лайфхаки допоможуть швидко і легко зварити квасолю без попереднього замочування, заощадити час і насолодитися смачною та корисною стравою.
