Запечені баклажани — це не просто страва, а справжнє кулінарне полотно, де кожен кухар може проявити свою творчість. Як і улюблена страва багатьох — ароматний рататуй, ці баклажани виходять смачними та універсальними, тому чудово доповнюють будь-який стіл, від повсякденного до святкового. Сьогодні ми розкриємо секрети приготування цієї страви та створимо власний неповторний рецепт.
Переваги та користь запечених баклажанів
Запікання баклажанів — це не лише простий, а й неймовірно корисний спосіб приготування. Термічна обробка в духовці дозволяє зберегти користь баклажанів — більшу частину вітамінів і мінералів, якими багаті ці овочі.
М’якоть баклажанів стає ніжною та тане в роті, а різноманітність можливих начинок і соусів дозволяє створювати безліч кулінарних шедеврів. Навіть новачок на кухні з легкістю впорається з приготуванням цієї страви. А щоб придбати цю потужну вітамінну бомбу за найкращою ціною, заздалегідь перегляньте акції на баклажани в магазинах свого міста.
Класичний рецепт запечених баклажанів
Інгредієнти:
баклажани — 2 шт.
помідори — 2 шт.
цибуля — 1 шт.
часник — 2 зубчики
сир — 100 г
оливкова олія
сіль, перець — за смаком
зелень — за смаком
Вас також зацікавить:
Салат з баклажанів на зиму: ідеальний варіант для консервації
Зберігаємо кабачки та баклажани: температура, вологість, правильне місце
Як запікати баклажани
Смак цієї страви залежить від основного інгредієнта — баклажанів. Тому їх вибору потрібно приділити найбільшу увагу. Дізнайтеся, як обрати баклажани та на що звернути увагу, щоб овоч був свіжим. Наріжте баклажани кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Помідори наріжте кружальцями, цибулю — півкільцями.
Викладіть баклажани в форму для запікання, змащену олією. Зверху розкладіть цибулю, помідори, часник.
Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте сиром і зеленню. Подавайте запечені баклажани як гарячу закуску або як самостійну страву.
Ідеї для начинок і соусів
М’ясна начинка: фарш, гриби, цибуля, спеції.
Сирна начинка: різні види сиру, яйця, зелень.
Овочева начинка: перець, баклажани, кабачки, помідори.
Соуси: сметана, йогурт, томатний соус, песто.
Запечені баклажани — це універсальна страва, яку можна адаптувати під будь-які смаки та вподобання. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтесь результатом! Раніше ми розповідали про баклажани на грилі з йогуртовим соусом за рецептом Євгена Клопотенка. Адже баклажани гриль — це окремий вид насолоди.