Ароматне м’ясо, приготоване власноруч, додасть пікантності будь-якій страві. І хоча традиційно тушонку варять у великих каструлях, духовка може стати чудовою альтернативою. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати ароматну тушонку в домашніх умовах, не вдаючись до складних маніпуляцій.
Переваги рецепту тушонки в духовці
Готуючи тушонку в духовці, ви отримаєте не лише смачну страву, але й спокій за її безпеку. Вам не потрібне спеціальне обладнання, достатньо звичайної духовки та стерилізованих банок. Рівномірне прогрівання в духовці гарантує, що всі бактерії будуть знищені, а ви отримаєте продукт, готовий до тривалого зберігання. При цьому, смак домашньої тушонки значно перевершує магазинну, завдяки натуральним інгредієнтам та відсутності консервантів.
Інгредієнти (на 1 літрову банку):
500 г свинини (шийка, лопатка)
100 г сала
1 чайна ложка солі
5 горошин чорного перцю
2 лаврові листки
1 зубчик часнику (опціонально)
Інвентар:
банки літрові (попередньо стерилізовані), щоб тушонка зберігалась довго та не зіпсувалась, потрібно не помилитися, коли обираєте банки для консервації.
кришки (нові або стерилізовані)
форма для запікання
фольга
Вас також цікавить:
Яловичина чи телятина: яке м’ясо обрати
Як вибрати сало на ринку: 5 порад
Як готувати тушонку в духовці
Наріжте свинину та сало невеликими шматками. Додайте сіль, перець, лавровий лист та подрібнений часник. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. А щоб придбати ці інгредієнти вигідно, радимо ознайомитись з акціями на свіже та заморожене м’ясо у найближчих супермаркетах.
Щільно утрамбуйте м’ясну суміш у стерилізовані банки та розставте їх на деко, застелене фольгою. Це допоможе уникнути розтікання соку під час запікання. Налийте у форму для запікання невелику кількість води (близько 1 см). Це створить додаткову пару в духовці, що сприятиме кращому пропіканню м’яса.
Розігрійте духовку до 150°C. Помістіть деко з банками у духовку. Запікайте протягом 3-4 годин.
Після закінчення запікання обережно дістаньте банки з духовки. Щільно закрутіть кришки. Переверніть банки догори дном та укутайте ковдрою. Залишіть у такому вигляді до повного охолодження.
Поради:
Для більш насиченого смаку можна додати до м’яса інші спеції за вашим бажанням (наприклад, коріандр, паприку).
Для більшої безпеки можна додатково простерилізувати банки з готовою тушонкою у киплячій воді протягом 15-20 хвилин.
Зберігайте готову тушонку у прохолодному темному місці.
Приготування домашньої тушонки в духовці — це простий та надійний спосіб забезпечити себе смачним та поживним продуктом на тривалий час. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся результатом! Раніше ми розповідали про швидкі та безпечні методи розморожування м’яса без використання мікрохвильовки, зосереджуючись на холодильнику, холодній воді, солі та оцті як на альтернативних методах.