Баклажани по-корейськи — це не просто закуска, це вибух смаку та аромату на вашому столі! Гострі, соковиті, з нотками часнику та коріандру — вони стануть справжньою окрасою будь-якого застілля. А приготувати їх на зиму — це чудова можливість насолоджуватися улюбленою стравою протягом усього року.
Чому варто готувати баклажани по-корейськи на зиму
Баклажани по-корейськи — не просто смачна закуска, а й справжнє джерело вітамінів і мінералів. Гострі спеції в їх складі покращують травлення, а універсальність дозволяє поєднувати її з різноманітними стравами — від м’яса до каш. Консервовані баклажани довго зберігаються, тому їх можна приготувати про запас або подарувати близьким.
Баклажани по-корейськи: класичний рецепт
Хоча базовий рецепт баклажанів по-корейськи відомий багатьом, завжди можна додати свої улюблені інгредієнти та створити унікальну страву. А щоб придбати корисні овочі за найкращою ціною, заздалегідь перегляньте акції на баклажани в магазинах свого міста.
Інгредієнти:
баклажани — 2 кг
морква — 1 кг
цибуля — 500 г
часник — 1 головка
перець чилі — за смаком
оцет 9% — 100 мл
рослинна олія — 150 мл
цукор — 50 г
сіль — за смаком
корейська морквяна приправа — 2-3 ст. л.
кріп, петрушка — за смаком
Вас також зацікавить:
Баклажани в духовці: соковито і ароматно
Баклажани «як гриби»: рецепт оригінальної зимової закуски
Як готувати:
Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Моркву натріть на корейській тертці, цибулю наріжте півкільцями, часник пропустіть через прес.
Обсмажте баклажани на рослинній олії до золотистої скоринки. Додайте цибулю і смажте до прозорості.
Додайте до баклажанів і цибулі моркву, часник, перець чилі, оцет, цукор, сіль, корейську приправу і дрібно нарізану зелень. Все ретельно перемішайте.
Розкладіть готову суміш по стерилізованих банках, закрийте кришками і стерилізуйте 15 хвилин.
Секрети смачних баклажанів по-корейськи
Щоб приготувати смачні баклажани по-корейськи, важливо вибрати якісні овочі. Вибирайте стиглі баклажани: вони повинні бути щільними, без плям і пошкоджень. Аби довше зберегти цю смачну закуску, забувайте про правильну стерилізацію банок. Адже це гарантує, що ваші баклажани по-корейськи будуть радувати вас протягом всієї зими. І не бійтеся експериментувати зі спеціями та травами, додаючи до страви свої улюблені аромати.
Подавайте баклажани по-корейськи як самостійну закуску або додавайте їх до салатів, гарнірів і основних страв. Раніше ми розповідали різноманітні рецепти маринованих баклажанів на зиму, від класичних до екзотичних, а також давали корисні поради щодо вибору інгредієнтів та приготування.