Аджика — це більше, ніж просто приправа, це справжній вибух смаку, який перетворить будь-яку страву на свято. Її гостра нотка та ароматні прянощі ідеально доповнюють різноманітні страви. І найкраще, що приготувати цю смакоту можна вдома, навіть якщо ви новачок на кухні.
Чому домашня аджика краща
Домашня аджика має безліч переваг. По-перше, ви самі обираєте інгредієнти, гарантуючи їхню свіжість та якість. По-друге, відсутність консервантів та штучних добавок дозволяє насолодитися натуральним смаком. І, нарешті, можливість експериментувати зі складом відкриває безмежні можливості для створення унікальних смакових комбінацій. А щоб придбати необхідні інгредієнти для рецепту за вигідними цінами, перегляньте акції на свіжі овочі в улюблених магазинах міста.
Аджика: покроковий рецепт
Інгредієнти:
1 кг помідорів
500 г болгарського перцю (різних кольорів)
200 г моркви
100 г часнику
100 г гострого перцю (за смаком)
1 пучок петрушки
1 пучок кінзи
1 головка цибулі
100 мл оцту
100 г цукру
сіль за смаком
Інвентар:
блендер
каструля
банки для зберігання
Вас також зацікавить:
Соус для піци: заготовка на зиму в 5 кроків
Помідори черрі у власному соку: рецепт консервації на зиму
Як готувати аджику
Помідори, болгарський перець, моркву та цибулю помийте і наріжте на великі шматки. Часник очистіть. Гострий перець очистіть від насіння (чим більше насіння, тим гостріша буде аджика). Зелень дрібно порубайте. Пам’ятайте, щоб ваша страва була смачною та довго зберігалася, важливо правильно вибрати продукти для аджики.
Пропустіть всі підготовлені овочі через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
Перекладіть овочеве пюре в каструлю, додайте оцет, цукор, сіль і варіть на середньому вогні близько 40 хвилин, постійно помішуючи.
Готову аджику розкладіть по стерилізованих банках і закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Готову аджику зберігайте в прохолодному темному місці. Подавати цю страву до м’яса, риби, овочів, а також використовуйте як соус для шашлику.
Не бійтеся експериментувати зі складом аджики: додавайте різні овочі, зелень та спеції за смаком. Якщо ви не любите гостре, сміливо зменшуйте кількість чилі або виключайте його зовсім. А щоб зробити аджику особливо ніжною, пропустіть її через сито. Раніше ми розповідали, як заготовити сиру аджику. Адже приготування аджики без варіння займає лічені хвилини, що дозволяє насолодитися яскравим, насиченим смаком свіжої зелені та овочів без зайвих клопотів.