Готові до піца-пригод цілий рік? Тоді цей рецепт саме для вас! Уявіть собі ароматну, щойно спечену піцу, а її основа — це сонячний, насичений соус, приготований власноруч ще з літа. Зберегти смак і аромат помідорів допоможе наш рецепт соусу для піци, який можна заготовити на зиму.
Переваги домашнього соусу для піци
Домашній соус для піци — це справжня знахідка для гурманів. Вибираючи найстигліші помідори та інші свіжі інгредієнти, ви створюєте соус з насиченим та яскравим смаком. Готуючи його вдома, ви повністю контролюєте склад, уникаючи зайвих консервантів та підсилювачів смаку. Крім того, такий соус — це універсальний продукт, який підійде не лише для піци, а й для багатьох інших страв, таких як паста чи лазанья.
Нагадаємо, що перш ніж відправитися за покупками, варто ознайомитися з актуальними акціями на помідори в супермаркетах міста. Це допоможе не лише вибрати найсвіжіші овочі, але й зекономити на покупці.
Рецепт соусу для піци
Інгредієнти:
помідори — 3 кг
цибуля — 3-4 шт.
часник — 4-5 зубчиків
солодкий перець — 2-3 шт.
оливкова олія — 100 мл
сіль за смаком
цукор за смаком
орегано, базилік, мелений перець — за смаком
Вас також зацікавить:
Як зберегти томатну пасту свіжою після відкриття: секрети та лайфхаки
Секрети тривалого життя піци: як зберегти свіжість та смак
Як готувати соус
Помідори бланшуємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо. Цибулю, часник і перець дрібно ріжемо.
У великій каструлі розігріваємо оливкову олію і пасеруємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо часник і перець, смажимо ще кілька хвилин. Додаємо в каструлю помідори, сіль, цукор і спеції за смаком. Тушкуємо на середньому вогні близько 1-1,5 години, періодично помішуючи.
Готовий соус можна подрібнити блендером до однорідної маси або залишити з шматочками овочів. Банки і кришки ретельно вимити і стерилізувати зручним способом.
Гарячий соус розливаємо по стерилізованих банках, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Поради та секрети
Для приготування смачного соусу для піци важливо правильно обрати помідори — найкраще підійдуть м’ясисті сорти. Саме вони нададуть соусу насичений смак. Аби досягти бажаної пікантності, експериментуйте зі спеціями: чебрець, розмарин та лавровий лист чудово доповнять томатну основу. Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, просто випаруйте зайву рідину під час приготування. І, нарешті, правильно зберігаючи соус у прохолодному темному місці, ви зможете насолоджуватися його смаком протягом цілого року.
Смачного! З таким домашнім соусом ваша піца завжди буде особливою, а аромат літа нагадає про теплі дні навіть у холодну пору року. Раніше ми розповідали всі тонкощі приготування смачної та ароматної борщової заправки на зиму, та ділилися різноманітними рецептами та корисними порадами.
