Корисні кабачки — це не лише оладки та ікра. Цей овоч здатний подарувати абсолютно нові смакові враження у вигляді домашнього кетчупу. Такий соус стане не лише оригінальною заготовкою на зиму, а й справжнім відкриттям для ваших близьких та гостей.
Незвичайний смак солодких кабачків, доповнений пікантністю спецій та легкою кислинкою, створює неповторний букет, який відрізняється від традиційного томатного кетчупу. При цьому, цей соус — це не лише насолода для смакових рецепторів, а й джерело вітамінів C, K, групи B та мінералів, таких як калій, магній і залізо. А завдяки доступності кабачків, приготування такого кетчупу не обтяжить ваш сімейний бюджет. А щоб купити їх ще й за вигідною ціною, ознайомтеся з майбутніми та поточними акціями на кабачки в магазинах свого міста.
Секрети приготування смачного кетчупу з кабачків
Обирайте кабачки стиглі та соковиті, без зовнішніх пошкоджень. Для більш насиченого смаку можна додати трохи моркви або яблук. Співвідношення солодких, кислих і гострих інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань. Експериментуйте з різними видами перців, трав та спецій.
Для отримання однорідної консистенції готовий кетчуп можна пропустити через блендер або сито. Також не забудьте про стерилізацію банок. Це важливий етап, який забезпечить тривале зберігання кетчупу. Банки та кришки необхідно ретельно вимити і простерилізувати.
Вас також може зацікавити:
Як зберегти кабачок на зиму: поради та секрети
Вафлі з кабачків на зиму: смачні та корисні заготовки
Основні інгредієнти для кетчупу з кабачків:
кабачки
цибуля
томатна паста
цукор
сіль
оцет
спеції (паприка, чорний перець, часник, лавровий лист тощо)
Покроковий рецепт:
Помити і очистити кабачки, цибулю. Нарізати їх невеликими шматочками. Посмажити цибулю до золотистого кольору, додати кабачки і тушкувати до м’якості. Отриману масу перебити блендером до однорідності. Для більш насиченого смаку можна додати в кетчуп трохи горіхів або сухофруктів.
Додати томатну пасту, цукор, сіль, спеції і варити на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
Готовий кетчуп розлити по стерилізованих банках і закатати. Також радимо переглянути акції на банки для консервації, щоб придбати їх за найвигіднішою ціною.
Кетчуп з кабачків можна використовувати не тільки як соус, але й як основу для піци, пасти або запіканок. Зберігайте кетчуп у прохолодному темному місці.
Кетчуп з кабачків — це не просто заготовка на зиму, а справжній кулінарний шедевр, який порадує вас і ваших близьких своїм оригінальним смаком і ароматом. Не бійтеся експериментувати і створювати свої власні унікальні рецепти! Раніше ми розповідали, як приготувати малосольні кабачки так, щоб вони стали справжньою окрасою вашого столу.