Цвітна капуста — це не лише смачний, а й надзвичайно корисний овоч, багатий на вітаміни та мінерали. Аби насолоджуватися її смаком навіть взимку, можна зробити різноманітні заготовки. Давайте розглянемо кілька цікавих варіантів.
Як заготовити цвітну капусту на зиму
Цвітна капуста у власному соку
Інгредієнти:
цвітна капуста
сіль за смаком
Цей спосіб дозволяє зберегти максимальну користь цвітної капусти. Розберіть капусту на суцвіття, бланшуйте протягом 2-3 хвилин. У стерилізовані банки щільно укладіть капусту та додайте трохи солі. Залийте окропом, накрийте кришками і стерилізуйте 20 хвилин. Закатайте банки і переверніть догори дном.
Цвітна капуста, маринована з морквою та цибулею
Інгредієнти:
цвітна капуста
морква
цибуля
вода
оцет
цукор
сіль
лавровий лист, перець горошком
Яскравий і хрусткий маринад додасть капусті пікантного смаку. Розберіть капусту на суцвіття, моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Бланшуйте овочі окремо. Приготуйте маринад: закип’ятіть воду з цукром, сіллю, оцтом та спеціями. У стерилізовані банки чергуйте шари овочів і залийте маринадом. Стерилізуйте 15-20 хвилин і закатайте.
Вас також зацікавить:
Низькокалорійний скарб: чим цвітна капуста корисна для дієти
Як зберегти цвітну капусту свіжою: секрети та поради
Цвітна капуста, запечена з помідорами та сиром
Інгредієнти:
цвітна капуста
помідори
сир
часник
оливкова олія
прованські трави
сіль, перець
Ця заготовка стане чудовою закускою або гарніром. Розберіть капусту на суцвіття, помідори наріжте кружальцями. Змастіть форму оливковою олією, викладіть капусту, помідори. Посипте часником, прованськими травами, сіллю і перцем. Запікайте в розігрітій духовці до готовності. Розкладіть по стерилізованих банках, додайте по шматку сиру. Стерилізуйте 10 хвилин і закатайте. Щоб придбати корисний овоч з вигодою для гаманця, перегляньте поточні акції на цвітну капусту в українських супермаркетах.
Цвітна капуста, тушкована з овочами
Інгредієнти:
цвітна капуста
морква
цибуля
перець болгарський
томатна паста
рослинна олія
сіль, перець, спеції за смаком
Тушкована капуста збереже свій природний смак і аромат. Наріжте всі овочі. Обсмажте цибулю на олії, додайте моркву і перець. Додайте капусту, томатну пасту і спеції. Тушкуйте до готовності, а потім розкладіть по стерилізованих банках. Стерилізуйте 15 хвилин.
Щоб ваші овочеві заготовки були смачними та довго зберігалися, важливо правильно вибрати цвітну капусту. Вам підійдуть щільні качани без пошкоджень. Перед приготуванням ретельно промийте капусту і розберіть її на суцвіття.
Для стерилізації використовуйте банки з широким горлом, а після закручування переверніть їх догори дном та укутайте ковдрою до повного охолодження. Раніше ми розповідали, як правильно заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах, щоб насолоджувати стравами з неї поза сезоном.