Багато хто з нас стикався з ситуацією, коли потрібно терміново зварити картоплю, а часу в обріз. Існує кілька хитрощів, які допоможуть прискорити цей процес і зберегти приємний смак картоплі. А щоб ваші улюблені страви були не тільки смачними та корисними, але й заощадливими, перегляньте акції на картоплю в магазинах свого міста.
Чому картопля довго вариться
Щоб зрозуміти, як прискорити процес варіння, потрібно розібратися, чому він займає стільки часу. Картопля складається з клітин, які оточені щільною оболонкою. Вода проникає крізь ці оболонки поступово, розм’якшуючи картоплю зсередини. Чим менший шматочок картоплі, тим менша відстань, яку має подолати вода, отже, процес варіння відбувається швидше.
Вас також зацікавить:
Картопля — друг чи ворог: розвінчуємо міфи
Смажена картопля: кому вона може нашкодити
Швидкі методи варіння картоплі
Ось кілька способів, які допоможуть вам зварити картоплю швидше:
Розрізання картоплі: чим дрібніші шматочки, тим швидше звариться картопля. Для пюре або салатів можна нарізати картоплю кубиками або соломкою. А щоб зберегти очищену картоплю свіжою та придатною до вживання протягом певного часу, не втрачаючи її смакових та корисних властивостей, скористайтеся простими і доступними методами.
Проколювання картоплі: перед варінням проткніть картоплю виделкою або зубочисткою в кількох місцях. Це дозволить воді швидше проникнути всередину картоплі.
Використання гарячої води: починайте варити картоплю в киплячій воді, а не в холодній. Це дозволить заощадити кілька хвилин.
Додавання олії: додавання невеликої кількості олії в воду для варіння створює плівку на поверхні, яка не дозволяє воді випаровуватися. Це підвищує температуру всередині каструлі і прискорює варіння.
Використання мікрохвильовки: для невеликої кількості картоплі можна скористатися мікрохвильовою піччю. Це один з найшвидших способів приготування.
Вибір сорту картоплі: деякі сорти картоплі варяться швидше за інші. Варити молоду картоплю, як правило, швидше за стару.
Додаткові поради
Щоб зварити картоплю якнайшвидше, обирайте невеликі бульби. Вони варяться значно швидше за великі. Також варто стежити за кількістю води: картопля має бути повністю покрита, але не плавати. Варіть під кришкою, щоб зберегти тепло і прискорити процес. Додавайте сіль за смаком, але пам’ятайте, що якщо ви хочете зберегти більше вітамінів, краще солити картоплю після варіння.
Застосувавши ці прості поради, ви зможете швидко приготувати смачну і здорову картоплю для будь-якої страви. Раніше ми розповідали, як зберегти молоду картоплю свіжою та смачною надовго, використовуючи прості секрети, народні хитрощі та поради щодо заморожування.