Селера — це не просто овоч, а справжній скарб для здоров’я. Корисна селера багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають зміцнити імунітет, покращити травлення та навіть сприяють схудненню. Але щоб отримати максимум користі від цього коренеплоду, важливо правильно вибрати і приготувати його.
Як вибрати свіжу селеру
Свіжа селера має яскраво-зелене листя і білий або кремовий корінь. Уникайте овочів із жовтуватими або коричневими плямами. Корінь повинен бути твердим і важким для свого розміру. М’які або зморщені ділянки свідчать про те, що селера вже не свіжа. А щоб придбати овоч за вигідною ціною, радимо переглянути акції на селеру в українських торгових мережах.
Свіжа селера має приємний, свіжий аромат. Якщо він відсутній або є неприємний запах, краще відмовитися від покупки. Листя має бути свіжим, зеленим і хрустким. Повялі або пожовкле листя вказує на те, що селера втратила свою свіжість.
Вас також зацікавить:
Збагатіть свій раціон: чому варто їсти гарбузове насіння
Яку кашу потрібно їсти для здоров’я серця: смачна профілактика
Способи зберігання селери
Оптимальна температура для зберігання селери — близько 0-2 градуси Цельсія. Загорніть корінь у вологу паперову серветку і помістіть у ящик для овочів. Листя можна відокремити і зберігати окремо в герметичному контейнері.
Селеру можна заморозити як цілими стеблами, так і нарізаною. Перед заморозкою її слід бланшувати протягом 1-2 хвилин.
Способи приготування селери
Селера — справжній універсал на кухні. Її хрусткість і свіжий аромат доповнять будь-яку страву. Додайте її до свіжих салатів, поєднуючи з овочами, фруктами та сиром. Для тих, хто любить теплі страви, селера стане чудовим доповненням до крем-супів та пюре. А для швидкого та поживного сніданку приготуйте смузі з селери, яблука, шпинату та огірка.
Крім того, селера чудово поєднується з іншими овочами, м’ясом та рибою при запіканні чи смаженні. І, звісно ж, свіжовичавлений сік з селери — це справжнє джерело вітамінів та мінералів.
Корисні властивості селери
Схуднення: селера має низьку калорійність і високий вміст клітковини, що сприяє швидкому насиченню і прискорює метаболізм.
Здоров’я серця: лікувальні властивості селери обумовлені вмістом калію, який допомагає регулювати кров’яний тиск і знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Здоров’я кісток: селера багата кальцієм, який необхідний для міцності кісток і зубів.
Антиоксидантний захист: Антиоксиданти, що містяться в селері, захищають клітини від пошкодження вільними радикалами.
Селера — це не тільки смачний, але й дуже корисний овоч. Включіть її в свій раціон і насолоджуйтесь різноманітними смаковими якостями і корисними властивостями. Раніше ми розповідали секрети щадних методів приготування їжі, які дозволяють зберегти максимум вітамінів та мінералів, зробити ваш раціон збалансованим та смачним.