Вітаміни та мінерали — це найважливіші компоненти для нашого організму, що відповідають за безліч важливих функцій. Їх дефіцит може призвести до різних проблем зі здоров’ям. На жаль, під час приготування їжі деякі з цих корисних речовин руйнуються. Як же зберегти максимум вітамінів та мінералів в продуктах харчування? Ось декілька порад.
Вибирайте щадні методи приготування
Замість варіння готуйте на пару. Цей метод дозволяє зберегти до 90% вітамінів та мінералів. Використовуйте мікрохвильову піч. При готуванні в мікрохвильовій печі продукти не контактують з водою, що мінімізує втрату водорозчинних вітамінів. Запікайте або тушкуйте при низьких температурах. Це дозволяє зберегти не лише вітаміни, але й природний смак продуктів. Смажте на грилі або на сковороді з мінімальною кількістю олії. При смаженні важливо не перегрівати продукти, щоб не знищити вітаміни.
Вас також зацікавить:
Небезпека на кухні: 6 помилок, через які ви можете отруїтися
Як приготувати корисне та смачне м’ясо: поради дієтолога
Пам’ятайте, чим довше ви готуєте їжу, тим більше вітамінів втрачається. Тому важливо дотримуватися рекомендованого часу приготування для кожного продукту.
Зберігайте продукти правильно
Вітаміни руйнуються під впливом світла, кисню та тепла. Тому важливо зберігати продукти харчування в холодному, темному місці в щільно закритих ємностях.
Нагадаємо, що придбати необхідні вам товари та продукти за вигідними цінами швидко та легко завдяки сервісу порівняння цін від GoToShop.
Додавайте овочі до страв в сирому вигляді
Багато вітамінів руйнуються під впливом високих температур. Тому корисно додавати до страв свіжі овочі та фрукти, які не піддавалися термічній обробці. Також використовуйте трави та спеції — вони не лише надають стравам смаку та аромату, але й містять корисні вітаміни та мінерали.
Дотримуючись цих простих порад, ви можете зберегти максимум користі та смаку продуктів харчування та зробити свій раціон більш здоровим і різноманітним.
Раніше ми розповідали, скільки можна зберігати різні продукти в холодильнику, щоб зменшити кількість харчових відходів та безпечно вживати їжу.
