Какао-порошок — не просто інгредієнт для випічки, а й основа для багатьох улюблених напоїв. Щоб насолодитися користю какао та його насиченим смаком і ароматом, важливо обрати якісний продукт. Давайте розберемося, на що звернути увагу при виборі какао-порошку.
Види какао-порошку
Існує кілька основних видів какао-порошку. Натуральний, отриманий шляхом механічного перетирання какао-бобів, має світліший колір та більш виражений гіркуватий смак. Алкалізований, пройшовши обробку лугом, набуває темнішого кольору та м’якшого смаку завдяки нейтралізації кислотності. Для тих, хто віддає перевагу солодким напоям, ідеальним варіантом буде какао з додаванням цукру — готова суміш, яка дозволяє швидко приготувати смачний напій.
Який вибрати?
Все залежить від ваших уподобань і цілей використання. Для випічки часто використовують алкалізований порошок, а для приготування гарячого шоколаду — натуральний.
Вас також зацікавить:
Зверніть увагу на шість речей: як правильно вибрати якісну каву
Смачний та якісний напій: як правильно вибрати чай
На що звернути увагу при виборі какао
Склад: обирайте порошок з мінімальною кількістю добавок. Перевагу варто віддавати продуктам без ароматизаторів та барвників.
Жирність: оптимальний вміст жиру — 10-12%. Саме він надає порошку маслянистості і забезпечує насичений смак.
Помол: чим дрібніший помел, тим краще порошок розчиняється і не утворює грудочок.
Аромат: якісний какао-порошок має насичений шоколадний аромат.
Колір: колір може варіюватися від світло-коричневого до темно-коричневого залежно від виду какао.
Виробник: віддавайте перевагу відомим брендам, які мають гарну репутацію.
Щоб обрати якісний продукт за привабливою ціною, скористайтеся сервісом GoToShop та перегляньте актуальні акції на какао в магазинах свого міста.
Як перевірити якість какао-порошку
Щоб переконатися в якості какао-порошку, можна провести кілька простих тестів. Розтерши його між пальцями, ви відчуєте маслянисті сліди — це свідчить про достатній вміст какао-масла. Розчинивши порошок у воді, перевірте, чи він розчиняється повністю і швидко, без утворення грудочок. І, звичайно, найважливіше — смак. Справжнє какао має насичений шоколадний аромат і смак, без будь-яких сторонніх відтінків.
Вибираючи какао-порошок, пам’ятайте, що якісний продукт — це запорука смачного і ароматного напою. Дотримуючись наших рекомендацій, ви легко зможете знайти ідеальний варіант для себе. Раніше ми розповідали, які сорти чаю мають протизапальні та потогінні властивості, а також поділилися рецептом класичного імбирного чаю з лимоном та медом.