Баклажани — це універсальний овоч, який використовується в багатьох стравах. Аби насолоджуватися їхнім смаком навіть взимку, пропонуємо кілька простих способів заморожування.
Чому варто заморожувати баклажани
Якщо у вас багатий урожай фіолетових овочів, заморожування дозволить зберегти свіжість та користь баклажанів на тривалий термін. Заморожені баклажани можна використовувати для швидкого приготування різних страв. Це дуже зручно, адже завжди під рукою будуть готові інгредієнти для ваших улюблених рецептів.
Як підготувати баклажани до заморозки
Перед заморозкою баклажанів, ретельно відберіть свіжі, щільні овочі без пошкоджень. Після цього вимийте їх під проточною водою та обсушіть паперовими рушниками. Залежно від запланованих страв, наріжте баклажани на кубики, кружечки або довгі смужки. Щоб придбати овочі за найкращою ціною, заздалегідь перегляньте акції на баклажани в магазинах свого міста.
Способи заморозки баклажанів
Заморозка сирих баклажанів:
Щоб зберегти колір і текстуру баклажанів, їх необхідно бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом 1-2 хвилин, а потім швидко охолодити під проточною холодною водою. Після ретельного обсушування, розкладіть баклажани на деку в один шар і помістіть у морозилку на кілька годин. Коли баклажани повністю замерзнуть, перекладіть їх у герметичні контейнери або пакети для тривалого зберігання.
Заморозка запечених баклажанів:
Щоб заморозити запечені баклажани, розігрійте духовку до 200°C. Наріжте баклажани, викладіть на змащене оливковою олією деко і запікайте до м’якості. Після охолодження розкладіть запечені шматочки по контейнерах або пакетах і помістіть у морозилку для зберігання.
Вас також зацікавить:
Запашний зимовий делікатес: мариновані баклажани з часником
Пікантна класика: баклажани по-корейськи на зиму
Заморозка смажених баклажанів:
Для заморозки смажених баклажанів спочатку обсмажте їх нарізаними на рослинній олії до золотистої скоринки. Далі охолодіть їх і розфасуйте в контейнери чи пакети, після чого помістіть у морозильну камеру.
Поради щодо зберігання заморожених баклажанів
Використовуйте спеціальні контейнери для заморозки або міцні пакети з застібкою-блискавкою.
Щільно закривайте контейнери або пакети, щоб уникнути обвітрювання.
Підписуйте кожен контейнер або пакет з вказанням дати заморозки.
Заморожені баклажани — це відмінний спосіб зберегти смак та користь на цілий рік. Спробуйте різні способи заморозки і знайдіть той, який найбільше підходить саме вам! Раніше ми розповідали рецепт смачної ікри з баклажанів. Ця ароматна закуска, приготована своїми руками, стане чудовим доповненням до будь-якої страви та прикрасить зимовий стіл.