Користь квашеної капусти полягає, перш за все, у її позитивному впливі на травлення, завдяки високому вмісту пробіотиків, які сприяють нормалізації мікрофлори кишечника. Щоб насолоджуватися її хрусткістю та кисло-солодким смаком якомога довше, важливо знати, як правильно зберігати цей продукт.
Ідеальні умови для зберігання квашеної капусти
Щоб квашена капуста довше зберігала свіжість і смак, необхідно забезпечити їй оптимальні умови. Ідеальна температура для зберігання — від 0 до +5°C, тобто холодильник, льох або підвал. Для тари найкраще обирати скляні банки або дерев’яні бочки, які не окислюють продукт.
Капуста завжди повинна бути повністю покрита розсолом, і якщо його рівень знизився, додайте кип’ячену охолоджену воду. А щоб уникнути втрати кольору та погіршення смаку, зберігайте капусту в темному місці. Радимо також ознайомитися з акціями на качанову капусту, щоб купити її за найкращою пропозицією.
Як довго зберігається квашена капуста
Термін зберігання квашеної капусти залежить від кількох факторів. Якість використаних овочів відіграє ключову роль, адже чим свіжіші були овочі, тим довше квашена капуста зберігатиме свої смакові якості. Тому важливо правильно вибрати капусту для квашення.
Також важливий сам рецепт, адже додавання різних спецій може вплинути на тривалість зберігання. І, звичайно, мають значення умови зберігання: стабільна температура та темне місце забезпечать капусті свіжість на тривалий період.
Зазвичай, квашена капуста зберігається в холодильнику до 3 місяців. У більш прохолодних умовах (льох, підвал) — до півроку.
Вас також зацікавить:
Як квасити капусту, щоб була хрусткою
Квашена капуста буде ще смачнішою: як вибрати ідеальну шатківницю
Як зрозуміти, що капуста зіпсувалася
Якщо на поверхні квашеної капусти або розсолу з’явилася пліснява, капуста набула неприємного запаху або стала м’якою, її необхідно негайно викинути, оскільки вона може бути шкідливою для здоров’я.
Крім традиційного зберігання в холодильнику, квашену капусту можна заморозити або замаринувати. Заморожування дозволяє зберегти капусту на тривалий термін, а маринування додасть їй нових смакових відтінків. Використовувати квашену капусту можна в різних стравах: від салатів до пирогів.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете довго насолоджуватися смаком домашньої квашеної капусти. Раніше ми розповідали, як правильно вибрати сіль для квашення капусти, щоб отримати хрусткий, ароматний та багатий на вітаміни продукт.