Ароматний, зігріваючий глінтвейн — ідеальний напій для холодних вечорів. Але чи кожне вино підходить для його приготування?
Вино — це основа глінтвейну, і від його якості залежить смак усього напою. Різні сорти винограду надають вину різні ароматичні та смакові характеристики, які можуть як підкреслити, так і зіпсувати смак спецій та фруктів. Саме тому завжди варто пам’ятати, яких вин краще уникати.
Яке вино обрати для глінтвейну
Червоне вино:
Для приготування ароматного глінтвейну найкраще підходять червоні вина, зокрема такі сорти як Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар та Сапераві. Вони надають напою насичений колір, фруктові нотки та приємну терпкість завдяки достатній кислотності та танінам. Саме ці характеристики дозволяють винам гармонійно поєднуватися зі спеціями. При цьому варто уникати десертних вин, які можуть зробити глінтвейн занадто солодким. Також радимо ознайомитися з актуальними акціями на вино, щоб вибрати напій за найвигіднішою ціною.
Біле вино:
Якщо ви шукаєте альтернативу класичному червоному глінтвейну, зверніть увагу на білий. Його легкість та свіжість приємно здивують. Для білого глінтвейну найкраще підійдуть сорти Шардоне, Совіньон Блан та Рислінг завдяки своїй збалансованій кислотності. Головне — уникати надмірно кислих сортів, які можуть зіпсувати смак напою.
Вас також зацікавить:
Сорти винограду: у чому різниця та як обрати ідеальний для себе
Біле чи червоне: яке вино краще обрати
На що звернути увагу при виборі вина:
Для глінтвейну краще використовувати сухе або напівсухе вино. Це дозволить збалансувати солодкість інших інгредієнтів. Перевірити вино на натуральність можна в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться всього лиш сода, яка є, мабуть, на кожній кухні.
Ціна. Не обов’язково купувати дороге вино. Для глінтвейну цілком підійде вино середньої цінової категорії.
Аромат. Спробуйте вино перед покупкою, — воно повинно мати приємний фруктовий аромат без сторонніх запахів.
Як приготувати глінтвейн
Щоб глінтвейн повністю розкрив свій смак, не перегрівайте його: оптимальна температура — 70-80 градусів. При більш високій температурі алкоголь випаровується, а вино втрачає аромат.
Експериментуйте зі спеціями, додавайте фрукти (апельсини, лимони, яблука, груші) — вони нададуть напою соковитості та глибини. Пам’ятайте, глінтвейн повинен бути солодким, але не приторним, тому додавайте цукор або мед обережно, за смаком.
Вибір вина для глінтвейну — це творчий процес. Не бійтеся експериментувати і створювати свої власні унікальні рецепти. Головне — використовувати якісні інгредієнти і дотримуватися основних правил приготування. Раніше ми розповідали, як обрати якісне вино. Зібрали 10 ознак справжнього виноградного напою, на які потрібно звернути увагу під час покупки.