Зелена гречка — це справжній скарб для здоров’я. Вона багата на вітаміни, мінерали та клітковину. Але щоб максимально зберегти всі корисні властивості цього продукту, важливо знати, як правильно її приготувати.
Чим зелена гречка краща за звичайну
Зелена гречка — несмажена крупа, зерна якої пройшли мінімальну обробку. Завдяки цьому в них зберігається більше корисних речовин, ніж у звичайній гречці. Вона має приємний горіховий смак і більш розсипчасту структуру. Щоб придбати цей суперфуд з вигодою для гаманця, перегляньте акції на гречану крупу в улюблених магазинах міста.
Способи приготування зеленої гречки
Існує кілька способів приготування зеленої гречки:
Замочування та запарювання: це найпоширеніший і найпростіший спосіб. Зерна замочують у холодній воді на ніч, потім зливають воду і запарюють крупу окропом у співвідношенні 1:2. Через 20-30 хвилин гречка буде готова.
Варіння: також зелену гречку можна зварити. Для цього її промивають, заливають водою у співвідношенні 1:2 і варять на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин.
Пророщування: для отримання максимальної кількості корисних речовин зелену гречку можна проростити. Пророщені зерна мають більш ніжний смак і містять більше вітамінів.
Як правильно готувати зелену гречку
Щоб зелена гречка вийшла максимально смачною, зверніть увагу на кілька важливих нюансів. По-перше, для приготування краще використовувати фільтровану або мінеральну воду. По-друге, дотримуйтесь оптимального співвідношення крупи та води (1:2), адже менше води може призвести до пригорання, а більше — до розвареної каші.
Солити зелену гречку необхідно в кінці приготування, щоб зберегти її яскравий смак. Готову страву можна подавати як самостійну або додавати до різних гарнірів, приправляючи за смаком соусами, зеленню та спеціями.
Вас також зацікавить:
Продукти, з якими не можна їсти гречку
Імпортна чи вітчизняна: яку гречку обрати
Рецепти з зеленою гречкою
З зеленою гречкою можна приготувати безліч смачних страв. Наприклад, змішайте готову зелену гречку зі свіжими овочами, такими як огірки, помідори та болгарський перець. Додайте улюблену зелень і заправте оливковою олією з лимонним соком. Пам’ятайте, що існує декілька способів, які допоможуть зберегти варену гречку свіжою та смачною без використання холодильника.
Для тих, хто любить більш ситні страви, підійдуть гречаники: змішайте готову гречку з яйцем, цибулею та зеленню, сформуйте котлети і обсмажте їх. Також можна приготувати суп-пюре з зеленої гречки. Для цього гречку необхідно зварити, збити блендером до однорідної маси і додати трохи вершків або молока для кремової текстури.
Зелена гречка — це не тільки смачна, але й дуже корисна крупа. Вона легко готується і може стати основою для різноманітних страв. Дотримуючись простих правил приготування, ви зможете насолодитися її неповторним смаком і отримати максимум користі для організму. Раніше ми розповідали, чи потрібно мити гречку перед варінням, переваги та недоліки цього процесу, а також давали корисні поради щодо правильного приготування гречаної каші.