Перші місяці 2024 року ознаменувалися помітним зростанням цін на овочі борщового набору на українському ринку, порівняно з попереднім роком. Ця тенденція стосується більшості інгредієнтів, необхідних для приготування традиційного українського борщу, але є і винятки. Редактори сайту Gotoshop.ua дізналися, скільки коштує борщовий набір в Україні сьогодні.
Найбільше зросла в ціні картопля: за рік вона подорожчала в 3,5 рази. Наразі її вартість у магазинах варіюється від 6,99 грн у мережі Novus (за овоч другої категорії) до 30,00 грн за кілограм.
Наступними за темпами здорожчання йдуть буряк та капуста, які у закупівлі коштують 10-11 грн за кілограм, що на 20% дорожче, ніж рік тому. Ціни на буряк та інші овочі у супермаркетах зручно відслідковувати разом із Gotoshop!
Водночас, цибуля, що минулоріч била рекорди за ціною, здешевшала понад удвічі. Морква також подешевшала на 48% і наразі її ціна у супермаркетах варіюється від 10,90 (мережа Varus) до 29,99 грн (мережа Novus).
Експерти пояснюють цю неоднозначну динаміку цін кількома факторами:
Війна: через окупацію частини Херсонської та Запорізької областей, які традиційно були одними з основних постачальників овочів в Україні, пропозиція на ринку суттєво знизилася.
Погодні умови: несприятливі погодні умови 2023 року негативно вплинули на врожай деяких овочів, що також призвело до зростання цін.
Зростання цін на енергоресурси: це спричинило збільшення витрат на виробництво та зберігання овочів, що також відбилося на їх ціні.
За оцінками науковців Інституту аграрної економіки, очікувати значного зниження цін найближчим часом не варто, а ринок овочів борщового набору в Україні зараз знаходиться в нестабільному стані. Ціни на більшість інгредієнтів борщу зростають, але є й винятки.