Свинина традиційно вважається жирним видом м’яса, що не вписується в раціон тих, хто стежить за вагою. Однак, чи дійсно це так? Давайте розберемося детальніше, які дієтичні переваги може мати свинина і як її правильно вибирати та готувати.
Чи може свинина бути дієтичною
Свиня має різні частини туші, які відрізняються за вмістом жиру. Філе, корейка, вирізка — це відруби з мінімальним вмістом жиру, багаті на білок, що необхідний для росту і відновлення м’язів. У свинині також міститься залізо, цинк та вітаміни групи B, які важливі для імунітету, енергетичного обміну та здоров’я нервової системи. Це мясо містить всі незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно. Крім того, свинина практично не містить вуглеводів, що робить її ідеальним продуктом для людей, які дотримуються низьковуглеводної дієти. А щоб придбати ці продукти вигідно, радимо ознайомитись з акціями на свіже та заморожене м’ясо у найближчих супермаркетах.
Як вибрати і приготувати дієтичну свинину
Для того щоб свинина стала частиною вашого здорового раціону, варто дотримуватися кількох простих правил. По-перше, обирайте нежирні відруби: філе, корейку чи вирізку. По-друге, звертайте увагу на колір м’яса — свіжа свинина має рожевий відтінок. Крім того, щоб зберегти корисні властивості м’яса, готуйте його різноманітними способами, наприклад, запікайте або тушкуйте. І не забувайте про гарнір зі свіжих овочів, який додасть страві легкості та наситить організм вітамінами.
Вас також зацікавить:
Яке м’ясо обрати для приготування смачної тушонки
Найкорисніші види м’яса для здоров’я після 50: як обрати
Міфи про свинину
Свинина — це жирне м’ясо: як ми вже з’ясували, це не зовсім так. Все залежить від вибраного відрубу і способу приготування.
Свинина шкідлива для серця: це твердження стосується переважно жирних сортів свинини і великої кількості оброблених м’ясних продуктів.
Свинина є причиною підвищення холестерину: вміст холестерину в свинині не настільки високий, як вважалося раніше.
Свинина може бути повноцінною частиною збалансованого раціону, якщо вибирати нежирні відруби і правильно її готувати. Звичайно, не варто забувати про інші джерела білка і різноманітність харчування. Раніше ми розповідали про швидкі та безпечні методи розморожування м’яса без використання мікрохвильовки, зосереджуючись на холодильнику, холодній воді, солі та оцті як на альтернативних методах.