Оселедець — справжня зірка святкового столу, улюблений інгредієнт салатів та апетитних закусок. Щоб страва дійсно вдалася, важливо правильно підібрати рибу. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити вдалий вибір:
Зовнішній вигляд:
Спинка: товста, рівна, без пошкоджень.
Зябра: темно-червоного кольору, без слизу.
Поверхня: цілісна, блискуча, без плям і нальоту.
М’ясо: пружне, щільне, при натисканні швидко відновлює форму.
Очі: ясні, не запалі.
Вага: не менше 400 грамів.
Упаковка:
Етикетка: склад має містити лише рибу, сіль та спеції. Уникайте консервантів!
Цілісність: упаковка не повинна бути пошкодженою або здутою.
Дата виготовлення: свіжа риба — запорука чудового смаку.
Ознаки псування:
Жовті плями: свідчать про окислення жиру, риба несвіжа.
Білий наліт: може бути ознакою плісняви.
Кислий запах: неприємний аромат свідчить про псування.
Липка луска: риба стара, втратила вологу.
Краще обирайте цілу рибу, а не філе. Так ви зможете краще оцінити її якість. Пам’ятайте, свіжий оселедець — запорука смачної страви та приємного застілля. Звертайте увагу на зовнішній вигляд, склад та термін придатності, і ви завжди будете впевнені у якості вашої покупки.
Додаткові поради
Якщо ви купуєте оселедець у бочці, попросіть продавця дати вам спробувати шматочок.
Свіжоморожений оселедець також може бути гарним варіантом. Зверніть увагу на цілісність упаковки та термін зберігання.
Розморожуйте оселедець повільно, в холодильнику. Перед вживанням вимочіть оселедець у молоці або воді, щоб видалити зайву сіль.
Зі свіжим оселедцем ваші страви завжди будуть вишуканими та апетитними. А щоб придбати смачну рибку з вигодою для гаманця, перегляньте акції на оселедець в магазинах свого міста.