Клубника — не только вкусная ягода, но и кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. К сожалению, сезон клубники короткий, поэтому хочется наслаждаться ее вкусом как можно дольше. Замораживание — отличный способ сохранить свежие ягоды на зиму.
Выбор ягод
Для заморозки лучше всего подходят спелые, но не переспелые ягоды плотной консистенции, без признаков порчи. Отдавайте предпочтение ягодам с насыщенным красным цветом и приятным ароматом. Не рекомендуется замораживать недозревшую или перезревшую клубнику, а также ягоды с повреждениями.
Подготовка ягод
Перед заморозкой клубнику необходимо тщательно перебрать, удалить чашелистики и подгнившие ягоды. Деликатно промойте ягоды под проточной холодной водой, дайте им стечь в дуршлаге. Разложите клубнику на чистом полотенце или бумажной салфетке, чтобы она полностью просохла.
А приобрести эти полезные и вкусные ягоды по выгодной цене вы сможете, если заранее просмотрите акции на клубнику в украинским супермаркетах.
Способы заморозки
Целые ягоды:
Просушенную клубнику разложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить противень в морозильную камеру на 2-3 часа, чтобы ягоды затвердели. Замороженные ягоды переложить в контейнеры или пакеты для заморозки, плотно закрыть.
Клубничное пюре:
Измельчить блендером или кухонным комбайном просушенную клубнику до однородной массы. По желанию добавить сахар или мед по вкусу. Разлить пюре по формочкам для льда, силиконовым молдам или контейнерам. Заморозить до полного застывания.
Клубника с сахаром:
Просушенную клубнику разложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Присыпать ягоды сахаром или сахарной пудрой (на 1 кг ягод — 200-300 г сахара). Заморозить ягоды в течение 2-3 часов, затем переложить в контейнеры или пакеты для заморозки.
Вас также заинтересует:
Как мыть клубнику: легкие и действенные способы
Как сохранить клубнику свежей в холодильнике: секреты ароматного сезона
Хранение
Замороженную клубнику следует хранить в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. Срок хранения замороженной клубники — 8-12 месяцев.
Для экономии места в морозилке замороженную клубнику можно компактно уложить в пакеты после того, как ягоды затвердеют. Не рекомендуется повторно замораживать размороженную клубнику.
Замороженная клубника — это отличный способ сохранить вкус и аромат лета на целый год. Ее можно использовать для приготовления компотов, киселей, смузи, десертов, выпечки и других блюд.
Ранее мы рассказывали, как с помощью клубничных хвостиков можно добавить аромата напиткам, приготовить натуральные специи, клубничный уксус, успокаивающий чай и обогатить почву компостом.
