Ароматный, согревающий глинтвейн — идеальный напиток для холодных вечеров. Но каждое ли вино подходит для его приготовления?
Вино — это основа глинтвейна, и от его качества зависит вкус всего напитка. Различные сорта винограда придают вину различные ароматические и вкусовые характеристики, которые могут как подчеркнуть, так и испортить вкус специй и фруктов. Именно поэтому всегда стоит помнить, каких вин лучше избегать.
Какое вино выбрать для глинтвейна
Красное вино:
Для приготовления ароматного глинтвейна лучше всего подходят красные вина, в частности такие сорта как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Саперави. Они придают напитку насыщенный цвет, фруктовые нотки и приятную терпкость благодаря достаточной кислотности и танинам. Именно эти характеристики позволяют винам гармонично сочетаться со специями. При этом следует избегать десертных вин, которые могут сделать глинтвейн слишком сладким. Также советуем ознакомиться с актуальными акциями на вино, чтобы выбрать напиток по самой выгодной цене.
Белое вино:
Если вы ищете альтернативу классическому красному глинтвейну, обратите внимание на белый. Его легкость и свежесть приятно удивят. Для белого глинтвейна лучше всего подойдут сорта Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг благодаря своей сбалансированной кислотности. Главное — избегать чрезмерно кислых сортов, которые могут испортить вкус напитка.
Вас также заинтересует:
Сорта винограда: в чем разница и как выбрать идеальный для себя
Белое или красное: какое вино лучше выбрать
На что обратить внимание при выборе вина:
Для глинтвейна лучше использовать сухое или полусухое вино. Это позволит сбалансировать сладость других ингредиентов. Проверить вино на натуральность можно в домашних условиях. Для этого вам понадобится всего лишь сода, которая есть, пожалуй, на каждой кухне.
Цена. Не обязательно покупать дорогое вино. Для глинтвейна вполне подойдет вино средней ценовой категории.
Аромат. Попробуйте вино перед покупкой, — оно должно иметь приятный фруктовый аромат без посторонних запахов.
Как приготовить глинтвейн
Чтобы глинтвейн полностью раскрыл свой вкус, не перегревайте его: оптимальная температура — 70-80 градусов. При более высокой температуре алкоголь испаряется, а вино теряет аромат.
Экспериментируйте со специями, добавляйте фрукты (апельсины, лимоны, яблоки, груши) — они придадут напитку сочности и глубины. Помните, глинтвейн должен быть сладким, но не приторным, поэтому добавляйте сахар или мед осторожно, по вкусу.
Выбор вина для глинтвейна — это творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные уникальные рецепты. Главное — использовать качественные ингредиенты и придерживаться основных правил приготовления. Ранее мы рассказывали, как выбрать качественное вино. Собрали 10 признаков настоящего виноградного напитка, на которые нужно обратить внимание при покупке.
