Цикорий — это не просто кофе без кофеина. Это целое семейство растений с разнообразными вкусовыми и лечебными свойствами. Давайте углубимся в мир цикория и рассмотрим самые популярные его сорта, чтобы вы могли выбрать для себя лучший вариант.
Цикорий корневой (обыкновенный)
Цикорий корневой, благодаря содержанию ценного инулина, широко используется для приготовления напитков, напоминающих кофе. Инулин — природный пребиотик, который способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет и снижает уровень сахара в крови. Корень растения подвергают специальной обработке, получая порошок, который заваривают как традиционный кофе. При этом существует множество сортов цикория, каждый из которых имеет свои особые вкусовые качества и содержание полезных веществ. А чтобы приобрести любимый напиток по выгодной цене, просмотрите текущие акции на цикорий в магазинах своего города.
Цикорий салатный (эндивий)
Цикорий салатный — настоящий подарок для гурманов, ведь его сорта поражают разнообразием вкусов и текстур. Например, радиккио с его насыщенной горчинкой и фиолетовыми листьями идеально подойдет для изысканных салатов, тогда как эскарол с более нежным вкусом и светло-зеленым цветом придаст свежести любому блюду. А для любителей более выраженной горечи и оригинальной текстуры идеально подойдет фризе с его вьющимися листьями. И, наконец, белая эндивия порадует тех, кто предпочитает более мягкий и едва горьковатый вкус.
Вас также заинтересует:
Кофе или цикорий: что полезнее пить
Как проснуться без кофе: лучшие альтернативы
Цикорий дикий
Дикий цикорий издавна используется в народной медицине благодаря своим противовоспалительным, желчегонным и мочегонным свойствам. Кроме того, молодые побеги этого растения можно добавлять в салаты, придавая им приятную горчинку и дополнительные полезные вещества.
Как выбрать цикорий
Чтобы выбрать лучший цикорий, следует обратить внимание на несколько важных критериев. Сорт цикория непосредственно влияет на его применение: корневой используют для напитков, а салатный — в кулинарии. Кроме того, стоит выбирать продукцию надежных производителей, которые заботятся о качестве своей продукции. И не забывайте проверять этикетки: натуральный состав без примесей — залог полезных свойств цикория.
Цикорий — универсальное растение, которое может быть использовано как для приготовления напитков, так и для разнообразных блюд. Выбирая цикорий, следует ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и цели, которые вы хотите достичь, употребляя этот продукт. Ранее мы рассказывали, вреден ли ароматизированный кофе: развенчиваем мифы и раскрываем секреты безопасных ароматизаторов.
