Цикорій — це не просто кава без кофеїну. Це ціла родина рослин з різноманітними смаковими та лікувальними властивостями. Давайте заглибимося у світ цикорію і розглянемо найпопулярніші його сорти, щоб ви могли обрати для себе найкращий варіант.
Цикорій кореневий (звичайний)
Цикорій кореневий, завдяки вмісту цінного інуліну, широко використовується для приготування напоїв, що нагадують каву. Інулін — природний пребіотик, який сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет та знижує рівень цукру в крові. Корінь рослини піддають спеціальній обробці, отримуючи порошок, який заварюють як традиційну каву. При цьому існує безліч сортів цикорію, кожен з яких має свої особливі смакові якості та вміст корисних речовин. А щоб придбати улюблений напій за вигідною ціною, перегляньте поточні акції на цикорій в магазинах свого міста.
Цикорій салатний (ендивій)
Цикорій салатний — справжній подарунок для гурманів, адже його сорти вражають різноманітністю смаків і текстур. Наприклад, радіккіо з його насиченою гірчинкою та фіолетовим листям ідеально підійде для вишуканих салатів, тоді як ескарол з більш ніжним смаком та світло-зеленим кольором додасть свіжості будь-якій страві. А для любителів більш вираженої гіркоти та оригінальної текстури ідеально підійде фризе з його кучерявим листям. І, нарешті, біла ендивія порадує тих, хто віддає перевагу більш м’якому і ледь гіркуватому смаку.
Вас також зацікавить:
Кава чи цикорій: що корисніше пити
Як прокинутися без кави: найкращі альтернативи
Цикорій дикий
Дикий цикорій здавна використовується в народній медицині завдяки своїм протизапальним, жовчогінним та сечогінним властивостям. Крім того, молоді пагони цієї рослини можна додавати в салати, надаючи їм приємну гіркуватість та додаткові корисні речовини.
Як вибрати цикорій
Щоб обрати найкращий цикорій, слід звернути увагу на кілька важливих критеріїв. Сорт цикорію безпосередньо впливає на його застосування: кореневий використовують для напоїв, а салатний — в кулінарії. Крім того, варто обирати продукцію надійних виробників, які дбають про якість своєї продукції. І не забувайте перевіряти етикетки: натуральний склад без домішок — запорука корисних властивостей цикорію.
Цикорій — універсальна рослина, яка може бути використана як для приготування напоїв, так і для різноманітних страв. Вибираючи цикорій, слід орієнтуватися на свої смакові уподобання та цілі, які ви хочете досягти, вживаючи цей продукт. Раніше ми розповідали, чи шкідлива ароматизована кава: розвінчуємо міфи та розкриваємо секрети безпечних ароматизаторів.
