Праздничная выпечка часто требует использования только желтков или белков, оставляя излишки. Чтобы они не пропали, многие хозяйки задумываются над замораживанием. Возможно ли это, и как правильно заморозить яйца, чтобы они сохранили свои свойства? Рассмотрим это подробнее.
Какие яйца можно замораживать
Замораживать можно как сырые яйца (отдельно белки, желтки или взбитые вместе), так и некоторые готовые блюда из них. Важно использовать только свежие продукты, а для этого надо помнить, как правильно выбрать яйца.
Как правильно заморозить сырые яйца
Белки: их можно замораживать без дополнительной обработки. Просто разлейте белки в контейнеры или пакеты для замораживания, плотно закройте и поместите в морозильную камеру.
Желтки: из-за своей густой консистенции, желтки при замораживании могут стать гелеобразными. Чтобы этого избежать, рекомендуется взбить их с небольшим количеством соли (¼ чайной ложки на 4 желтка) или сахара (1 столовая ложка на 4 желтка). Это поможет сохранить их текстуру после размораживания.
Взбитые яйца: взбейте яйца до однородной массы, добавьте щепотку соли или сахара (по желанию) и разлейте по контейнерам.
Важно! Никогда не замораживайте яйца в скорлупе. При замораживании жидкость расширяется, что может привести к повреждению скорлупы.
Вас также заинтересует:
Куриные или перепелиные: сравнение и выбор самых полезных яиц
Сравнение цен на яйца в супермаркетах
Как заморозить готовые блюда из яиц
Некоторые блюда из яиц, такие как запеканки или омлеты, также можно замораживать. Перед замораживанием дайте им полностью остыть. Разделите на порции и упакуйте в герметичные контейнеры или пакеты. Также советуем ознакомиться с актуальными акциями на яйца в любимых магазинах для экономии ваших средств.
Как размораживать яйца
Размораживать яйца нужно в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь. После размораживания их следует использовать как можно скорее.
Сколько можно хранить замороженные яйца
Замороженные белки и желтки можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев, взбитые яйца — до 4 месяцев. Готовые блюда из яиц лучше употребить в течение 2-3 месяцев.
Замораживание — это отличный способ сохранить остатки яиц после приготовления праздничной выпечки. Соблюдая простые правила, вы сможете использовать их позже, не теряя вкусовых качеств и пищевой ценности. Ранее мы рассказывали, чем полезны яйца для похудения. Узнайте, в какое время суток лучше употреблять яйца, чтобы похудеть.
