Кофейные гурманы постоянно спорят, какой кофе вкуснее: одни с уверенностью заявляют, что вкуснее маслянистого эспрессо из кофемашины ничего быть не может. Другие настаивают на традиционном методе приготовления кофе в турке. Ведь именно в медной джезве, привезенной из Стамбула, удается добиться насыщенного вкуса.
Редакторы GoToShop расскажут, действительно ли разный процесс приготовления приводит к получению двух непохожих друг на друга вкусов и какой кофе получится вкуснее.
Все преимущества и недостатки приготовления кофе в кофеварке
Кофеварка — это устройство, которое предназначено для приготовления кофе с помощью зернового, молотого или таблетированного кофе. Она стала популярной как в домашних условиях, так и в офисах. Вот почему:
Вкус и аромат: Кофеварки, особенно те, которые имеют давление 15 бар, создают кофе с насыщенным вкусом и ароматом, не хуже профессионального бариста. Вода под таким давлением проникает через кофейное сырье, что позволяет полностью раскрыть его вкусовые свойства.
Скорость приготовления: Приготовление кофе в кофеварке обычно занимает всего 3-5 минут. Это особенно удобно в условиях спешки на работу или учебу, когда нет времени долго ждать напиток.
Автоматизация процесса: Пользователю нужно лишь подготовить кофе и включить устройство. Кофеварка автоматически приготовит напиток без риска разливания или подгорания.
Порции для двух человек: Некоторые модели кофемашин могут приготовить одновременно две порции кофе, что удобно, например, для супругов или для гостей.
Разнообразие напитков: Помимо классического кофе, кофеварки могут приготовить разнообразные напитки, такие как капучино, латте с вкусной и стойкой пенкой.
Некоторые модели кофемашин даже укомплектованы встроенной кофемолкой, что освобождает владельцев от необходимости заранее измельчать зерна для напитков.
Но и без минусов здесь не обошлось: в кофемашинах выбор ограничивается заданными программами, а значит, любителям суперэксклюзивных напитков придется постараться, чтобы подобрать настройки под себя.
Какие плюсы и минусы приготовления кофе в турке
Ручной метод приготовления напитка не теряет популярности уже несколько сотен лет. Однако кофе в турке имеет свои плюсы и минусы.
Отличный вкус напитка: Не нужно подбирать супер дорогие зерна, можно ограничиться недорогими сортами, при этом не потерять вкус и насыщенность.
Потрясающий аромат: Из-за минимальной термообработки кофейного сырья перед приготовлением напитка остается практически полный набор веществ, находящихся в обжаренном зерне, в том числе тригонеллин, отвечающий за неописуемый вкус и аромат готового продукта.
Простота использования: Не нужно изучать инструкции по эксплуатации: просто берете джезву, наливаете воду, добавляете молотый кофе и доводите до кипения. Все. Ваш кофе готов.
На качество вкуса и аромата напитка не повлияет, в какой турке вы варили напиток — в дорогой или бюджетной. При должном умении и сноровке можно сварить отличный кофе в любом подобном устройстве.
Правда, здесь нашлось место и минусам:
готовый напиток получается из гущи;
можно использовать только предварительно смолотый кофе;
требуется постоянное наблюдение за процессом готовки, иначе жидкость прольется на плиту.
Главный бонус ручного способа — готовить можно в любых пропорциях, руководствуясь личными предпочтениями, а не инструкцией. Гурманы даже разработали специальный способ, как варить кофе эспрессо в турке.
Основные секреты — перемолоть зерна непосредственно перед приготовлением: чем мельче они будут, тем выше получится пенка. Также нужно обязательно брать фильтрованную мягкую воду. В остальном процесс не отличается от стандартной варки напитка.
Как выбрать между туркой и кофеваркой
Если вы цените скорость и удобство, автоматическая кофеварка — ваш выбор. Она готовит кофе быстро и безошибочно, идеально подходит для ритма современной жизни.
Но если вам нравится процесс приготовления кофе, и вы хотите наслаждаться каждым этапом, ручная турка — идеально подойдет для вас. Ручной метод не терпит спешки и суеты, нужно соблюсти все традиции и ритуалы, добавить нужные ингредиенты (например, корица, имбирь, перец, даже соль).
А чтобы ваш напиток получился не только вкусный, но и выгодный, рекомендуем ознакомиться с актуальными акциями на кофе в супермаркетах вашего города.
