Кавові гурмани постійно сперечаються, яка кава смачніша: одні з упевненістю заявляють, що смачніше маслянистого еспресо з кавомашини нічого бути не може. Інші наполягають на традиційному методі приготування кави в турці. Адже саме в мідній джезві, привезеній зі Стамбула, вдається домогтися насиченого смаку.
Редактори GoToShop розкажуть, чи й справді різний процес готування призводить до отримання двох несхожих один на одного смаків та яка кава вийде смачнішою.
Усі переваги та недоліки приготування кави в кавоварці
Кавоварка — це пристрій, який призначений для приготування кави за допомогою зернової, меленої або таблетованої кави. Вона стала популярною як у домашніх умовах, так і в офісах. Ось чому:
Смак та аромат: Кавоварки, особливо ті, які мають тиск 15 барів, створюють каву з насиченим смаком і ароматом, не гірше професійного баристи. Вода під таким тиском проникає через кавову сировину, що дозволяє повністю розкрити її смакові властивості.
Швидкість приготування: Приготування кави в кавоварці зазвичай займає всього 3-5 хвилин. Це особливо зручно в умовах поспіху на роботу або навчання, коли немає часу довго чекати напій.
Автоматизація процесу: Користувачу потрібно лише підготувати каву та увімкнути пристрій. Кавоварка автоматично приготує напій без ризику розливання або підгорання.
Порції для двох осіб: Деякі моделі кавоварок можуть приготувати одночасно дві порції кави, що зручно, наприклад, для подружжя або для гостей.
Різноманітність напоїв: Крім класичної кави, кавоварки можуть приготувати різноманітні напої, такі як капучино, лате зі смачною і стійкою пінкою.
Деякі моделі кавоварок навіть укомплектовані вбудованою кавомолкою, що звільняє власників від необхідності заздалегідь подрібнювати зерна для напоїв.
Але і без мінусів тут не обійшлося: у кавомашинах вибір обмежується заданими програмами, а значить, любителям суперексклюзивних напоїв доведеться постаратися, щоб підібрати налаштування під себе.
Які плюси та мінуси приготування кави в турці
Ручний метод приготування напою не втрачає популярності вже кілька сотень років. Однак кава в турці має свої плюси і мінуси.
Відмінний смак напою: Не потрібно підбирати надто дорогі зерна, можна обмежитися бюджетними сортами, водночас не втратити смак і насиченість.
Приголомшливий аромат: Через мінімальну термообробку кавової сировини перед приготуванням напою залишається практично повний набір речовин, які перебувають у обсмаженому зерні, зокрема тригонеллін, що відповідає за невимовний смак і аромат готового продукту.
Простота використання: Не потрібно вивчати інструкції з експлуатації: просто берете джезву, наливаєте воду, додаєте мелену каву і доводите до кипіння. Все. Ваша кава готова.
На якість смаку та аромату напою не вплине, у якій турці ви варили напій — у дорогій чи бюджетній. При належному вмінні та вправності можна зварити відмінну каву в будь-якому подібному пристрої.
Щоправда, тут знайшлося місце і мінусам:
готовий напій виходить із гущі;
можна використовувати тільки попередньо змелену каву;
потрібно постійне спостереження за процесом готування, інакше рідина проллється на плиту.
Головний бонус ручного способу — готувати можна в будь-яких пропорціях, керуючись особистими уподобаннями, а не інструкцією. Гурмани навіть розробили спеціальний спосіб, як варити каву еспресо у турці.
Основні секрети — перемолоти зерна безпосередньо перед приготуванням: чим дрібнішими вони будуть, тим вище вийде пінка. Також потрібно обов`язково брати фільтровану м`яку воду. В іншому процес не відрізняється від стандартного варіння напою.
Як вибрати між туркою і кавоваркою
Якщо ви цінуєте швидкість та зручність, автоматична кавоварка — ваш вибір. Вона готує каву швидко та безпомилково, ідеально підходить для ритму сучасного життя.
Але якщо вам подобається процес готування кави, і ви хочете насолоджуватися кожним етапом, ручна турка — ідеально підійде для вас. Ручний метод не терпить поспіху і суєти, потрібно дотриматися всіх традицій і ритуалів, додати потрібні інгредієнти (наприклад, кориця, імбир, перець, навіть сіль).
А щоб ваш напій вийшов не лише смачний, а й вигідний, радимо ознайомитися з актуальними акціями на каву в супермаркетах вашого міста.
