Кто сказал, что консервация — это скучно? Жареный перец на зиму — это яркое доказательство того, что даже самые простые овощи могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Эта заготовка не только вкусная, но и невероятно ароматная и насыщенная витаминами. Она станет отличным дополнением к любому блюду: от салатов до основных блюд.
Почему стоит выбрать жареный перец
Сладкий, с легкими нотками копчености, жареный перец имеет неповторимый вкус, который покорит даже самых требовательных гурманов. В этой заготовке частично сохраняется польза болгарского перца, который богат витаминами C, A, K и другими полезными веществами, укрепляющими иммунитет и улучшающими общее состояние организма.
Жареный перец можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, пиццу, пасту, а также использовать как основу для соусов и дипов. Эта заготовка не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. А чтобы пополнить запасы любимого овоща с выгодой для кошелька, советуем посмотреть акции на перец в супермаркетах вашего города.
Вас также заинтересует:
Зимние запасы: баклажаны в ароматной аджике
Угроза пестицидов: как сделать фрукты и овощи безопасными для потребления
Классический рецепт жареного перца на зиму
Ингредиенты:
болгарский перец — 2 кг
растительное масло — 100 мл
чеснок — 4-5 зубчиков
соль по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
лавровый лист — 2-3 шт.
уксус 9% — 2 ст. л.
Как готовить жареный перец на зиму
Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, важно помнить, как выбрать качественный перец. Для приготовления можно использовать разноцветный перец — это придаст заготовке яркости и пикантности. Овощи помыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на четыре части. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать перец с каждой стороны до золотистого цвета.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Сложить обжаренный перец в стерилизованные банки. Добавить в каждую банку чеснок, соль, перец, лавровый лист и уксус. Для более насыщенного вкуса можно добавить к перцу другие специи по вкусу, например, кориандр, паприку или базилик. Залить банки кипятком, оставляя 1 см до края.
Закрыть банки крышками и стерилизовать в течение 15 минут. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Жареный перец можно хранить в прохладном темном месте в течение 1 года.
Уникальные вариации рецепта
Жареный перец с орехами: добавьте к перцу измельченные грецкие орехи или кешью — это придаст заготовке пикантный вкус и хрусткость.
Жареный перец с овощами: обжарьте перец вместе с баклажанами, кабачками или луком — это создаст интересную овощную композицию.
Жареный перец с мясом: добавьте к перцу кусочки курицы или свинины — это превратит заготовку в полноценную закуску.
Жареный перец на зиму — это не просто заготовка, а настоящее кулинарное открытие. Он не только вкусный и полезный, но и очень простой в приготовлении. Попробуйте этот рецепт и вы непременно полюбите его! Ранее мы рассказывали о секретах хранения перца, чтобы вы могли наслаждаться его свежестью, ароматом и пользой в течение длительного времени.