Перец — это не только вкусный и ароматный овощ, но и источник витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья. Однако, как и любой продукт, он имеет свой срок хранения. Чтобы наслаждаться свежестью и пользой перца как можно дольше, вот несколько секретов:
Выбор перца
Отдавайте предпочтение перцу с плотной кожурой, без пятен, трещин и вмятин. Спелые плоды имеют насыщенный цвет, характерный для сорта. Недозрелые перцы хранятся дольше, но им не хватает вкуса и аромата.
Подготовка к хранению
Перед хранением тщательно осмотрите перцы. Удалите поврежденные и подгнившие плоды. Не мойте перцы, ведь это может привести к их быстрой порче. Осторожно срежьте плодоножки, оставляя небольшой хвостик.
Способы хранения:
Холодильник: самый распространенный способ хранения перца. Заверните каждый перец в бумажную салфетку, чтобы впитывать лишнюю влагу, и поместите в пакет с отверстиями. Храните в самом холодном отделении холодильника (обычно, это зона свежести) в течение 2-3 недель.
Подвал: подвал или погреб с прохладной и сухой атмосферой (температура 0-2°C, влажность 80-90%) идеально подходит для долгосрочного хранения перца. Разложите перцы в один слой на ящики или полки, пересыпая их песком, опилками или сухой травой. Так они могут храниться до 4-5 месяцев.
Заморозка: отличный способ сохранить перец на зиму. Нарежьте его кубиками, ломтиками или соломкой, разложите на противень, заморозьте, а затем переложите в пакеты или контейнеры. Замороженный перец сохраняет свои свойства в течение 8-10 месяцев.
Сушка: сушеный перец — это компактный и ароматный полуфабрикат для различных блюд. Нарежьте перец тонкими полосками, засушите в духовке или на воздухе, а затем храните в герметичных емкостях.
Дополнительные советы
Не храните перцы вместе с яблоками и бананами, ведь они выделяют этилен, который ускоряет порчу. Для лучшей сохранности сортируйте перцы по цвету и степени спелости. Регулярно осматривайте перцы во время хранения и удаляйте испорченные плоды.
Замороженный или сушеный перец можно использовать для приготовления супов, рагу, соусов, начинок для пирогов и других блюд. Из свежего перца можно сделать маринады, лечо, аджику, салаты и другие заготовки на зиму.
Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить перец свежим, ароматным и полезным в течение длительного времени. А чтобы пополнить запасы любимого овоща с выгодой для кошелька, советуем просмотреть акции на перец в супермаркетах вашего города.
