Влітку рясні врожаї огірків радують не лише свіжими салатами, але й заготовками на зиму. Проте трапляється, що деякі огірки переростають, втрачаючи хрусткість та ідеальний розмір для маринування. Не засмучуйтесь! З перерослих огірків можна приготувати багато смачних та оригінальних заготовок.
Перед приготуванням заготовок з перерослих огірків рекомендується видалити насіння. Це зробить їх більш ніжними та хрусткими. Не забудьте заглянути до актуальних акцій на огірки, щоб придбати ці чудові овочі за найвигіднішою ціною!
Що приготувати з перерослих огірків
Огіркова ікра:
Це класична страва, яка чудово підходить для утилізації перерослих огірків. Її можна приготувати з цибулею, морквою, томатною пастою, часником та спеціями за смаком. Ікру можна варити, тушкувати або подрібнити блендером до однорідної маси.
Вас також зацікавить:
Огірки по-фінськи: хрумкі та ароматні на всю зиму
Огірки з кетчупом чилі: рецепт зимової заготівлі
Салат з перерослих огірків:
Для цього салату огірки не потрібно варити. Їх нарізають кубиками, додають цибулю, часник, зелень, олію, оцет, цукор та сіль за смаком. Салат можна маринувати протягом декількох годин або одразу подавати до столу.
Солоні огірки:
Переросли огірки чудово підходять для соління. Їх можна солити в банках, діжках або каструлях з додаванням спецій та зелені. Для соління краще використовувати не дуже великі огірки, щоб вони краще просолилися. Не забувайте, що користь та шкода солоних огірків має певний вплив на здоров’я, тому вживайте їх помірно та безпечно.
Огірковий чатні:
Чатні — це індійська пікантна закуска з овочів, фруктів та спецій. Огірковий чатні готують з перерослих огірків, цибулі, часнику, імбиру, томатів, спецій та оцту. Його можна зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів.
Мариновані огірки:
Маринувати можна огірки будь-якого розміру, для цього використовують воду, оцет, сіль, цукор, спеції та зелень. Огірки маринують у банках, які потім стерилізують. Рецепт маринованих огірків на зиму поєднує в собі хрусткість, солодкуватий маринад з пікантністю та вишуканий аромат спецій, стаючи справжньою родзинкою на вашому столі.
Огірковий кетчуп:
З перерослих огірків можна приготувати смачний та ароматний кетчуп. Для цього огірки варять, подрібнюють блендером, додають томатну пасту, цибулю, часник, спеції та оцет. Кетчуп можна варити до загустіння або залишити рідким.
Огірковий сік:
Сік з огірків — це не лише смачний та корисний напій, але й основа для багатьох інших страв. Його можна готувати з чистих огірків або з додаванням інших овочів та фруктів. Огірковий сік можна пити свіжим або законсервувати на зиму. Ці овочі також стануть чудовим доповненням для приготування смузі, даруючи організму заряд вітамінів та поживних речовин.
Огіркові цукати:
Це незвичайний, але дуже смачний десерт. Переросли огірки чистять, нарізають скибочками, варять у цукровому сиропі, а потім обвалюють у цукровій пудрі.
Огіркове желе:
З перерослих огірків можна приготувати желе, яке стане чудовою основою для десертів або закусок, зберігаючи у собі користь свіжих огірків. Для цього овочі варять, подрібнюють блендером, додають цукор, желатин та лимонний сік. Желе розливають у форми та ставлять у холодильник до застигання.
Огірковий маринад:
Огірковий маринад — це чудовий спосіб додати пікантного смаку м’ясу, рибі та овочам. Його можна приготувати з огірків, цибулі, часнику, спецій та оцту. Маринад можна використовувати одразу або зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів.
Пам’ятайте, що переросли огірки не менш смачні та корисні, ніж молоді. Не викидайте їх, а використовуйте свою фантазію та кулінарні навички, щоб створити справжні шедеври з цих дарів природи! Раніше ми розповідали, як приготувати хрусткі та ароматні огірки пікулі за простим рецептом, щоб насолодитися їх смаком та зберегти частинку літа на цілу зиму.
