Хто ж з нас не любить домашню консервацію? А особливо таку, яка завжди під рукою і додає пікантності будь-якій страві. Сьогодні ми приготуємо справжній домашній кетчуп, який зберігає у собі користь помідорів, а за смаком перевершить будь-який магазинний. І найголовніше — цей рецепт надзвичайно простий і не вимагає багато часу.
Переваги домашнього кетчупу
Приготувавши кетчуп вдома, ви не лише заощадите кошти, але й отримаєте продукт, який повністю відповідає вашим смаковим вподобанням. Адже ви самі обираєте найсвіжіші помідори та спеції, експериментуючи з різними поєднаннями.
Крім того, домашній кетчуп не містить жодних штучних добавок, лише натуральні інгредієнти, що робить його не тільки смачним, але й корисним. Також радимо перед покупкою необхідних овочів ознайомитися з актуальними акціями на помідори у вашому місті. Тоді ваші страви вийдуть не лише смачні, а й вигідні.
Домашній кетчуп: простий рецепт
Інгредієнти:
помідори — 3 кг
цибуля ріпчаста — 500 г
часник — 4-5 зубчиків
цукор — 150 г
сіль — 1 ст. ложка
оцет 9% — 50 мл
мелений чорний перець — 1 ч. ложка
мелений червоний перець — 0,5 ч. ложки
паприка — 1 ч. ложка
гвоздика — 5-6 бутонів
лавровий лист — 2 шт.
Вас також зацікавить:
Смачні квашені помідори як з бабусиної бочки
Домашня томатна паста: простий рецепт на зиму
Як готувати кетчуп вдома
Помідори ретельно вимити і бланшувати окропом протягом 1-2 хвилин. Після цього зняти шкірку з томатів і видалити насіння. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Додати подрібнений часник і смажити ще 1-2 хвилини.
Перетерті помідори, пасеровану цибулю з часником, цукор, сіль, спеції і лавровий лист помістити в каструлю з товстим дном. Довести суміш до кипіння і варити на середньому вогні протягом 1,5-2 годин, періодично помішуючи.
Готовий кетчуп розлити в стерилізовані банки і закатати кришками. Перевернути банки догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.
Бажаєте додати вашому кетчупу особливої нотки? Спробуйте додати трохи меленої кориці або імбиру для більш насиченого аромату. Якщо ви любите гостріші смаки, збільште кількість червоного перцю. Для отримання ідеальної консистенції готовий кетчуп можна процідити через сито. І пам’ятайте, домашній кетчуп найкраще зберігається в прохолодному темному місці протягом року, чекаючи, щоб додати пікантності вашим стравам. Смачного!
Раніше ми розповідали, як правильно харчуватися при гастриті, щоб зберегти здоров’я шлунка і насолоджуватися смачною їжею.
