Мідії — це не лише смачний та поживний морепродукт, але й справжня окраса столу. Проте, перш ніж насолодитися їхнім вишуканим смаком, важливо правильно їх почистити. Не хвилюйтесь, це зовсім не складно! Ось кілька простих порад, які допоможуть вам зробити це швидко та без проблем:
Обираємо якісні мідії
Віддавайте перевагу живим мідіям з щільно закритими стулками. Якщо стулки відкриті, злегка постукайте по них — свіжі мідії закриються, а несвіжі залишаться відкритими. Мідії повинні мати приємний морський аромат. Якщо відчуваєте неприємний запах, краще їх не купувати. Мушлі повинні бути гладкими та без пошкоджень. Уникайте мідій з тріщинами, сколами або брудом.
Щоб придбати чудовий морський делікатес із вигодою для гаманця, радимо переглянути поточні акції на морепродукти в супермаркетах вашого міста.
Перед тим, як насолодитися вишуканим смаком мідій, їх необхідно ретельно очистити. Цей процес не складний, але потребує трохи уваги.
Підготуйте все необхідне:
миска з холодною водою
щітка (може бути жорстка)
ніж
кухонний рушник
Візьміть мідію в руку і за допомогою ножа або жорсткої щітки обережно видаліть з її поверхні «борідки» — тонкі волоски, схожі на бороду. Покладіть мідії в миску з холодною водою і залиште на 5 хвилин. Мідії, які протягом цього часу не закриються, ймовірно, мертві, тому їх краще викинути.
Візьміть мідію в руку і за допомогою ножа або щітки ретельно очистіть її поверхню від бруду, піску та інших забруднень. Будьте обережні, щоб не пошкодити м’яке тіло мідії!
Вас також зацікавить:
Як правильно вибрати чорну ікру та осетрину: поради та рекомендації
Швидше, ніж насіння: як правильно чистити креветки
Деякі мідії можуть мати «біс» — темні волокна, що кріпляться до м’яса. Їх можна видалити вручну або за допомогою ножа. Промийте мідії під проточною водою, щоб видалити всі залишки бруду.
Додаткові поради:
Використовуйте рукавички, щоб захистити руки від гострих країв мушель.
Якщо ви хочете приготувати мідії в раковинах, не видаляйте «борідки» повністю.
Мідії можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете легко та швидко почистити мідії та насолодитися їхнім чудовим смаком!
Раніше ми писали, яка риба корисніша — хек чи минтай, та як їх правильно обрати. Адже ця риба дуже схожа між собою, тому часто у супермаркеті виникає плутанина.
