Черешня — це не лише смачна ягода, але й джерело вітамінів та мікроелементів. На жаль, сезон свіжої черешні триває недовго. Заморожування — чудовий спосіб зберегти цю ягоду на зиму. Заморожена черешня чудово підходить для компотів, киселів, пирогів, вареників та інших страв.
Як заморозити черешню
Вибір ягід
Вибирайте стиглі, але не переспілі ягоди. Переспілі ягоди стають м’якими та кашоподібними після розморожування. Вибирайте ягоди з товстою шкіркою, адже такі краще переносять транспортування та зберігання. Не забудьте про хвостики: вони мають бути зеленими й щільно прилягати до ягоди. Огляньте ягоди на наявність пошкоджень: плями, вм’ятини та тріщини свідчать про те, що ягода може швидко зіпсуватися. Ретельно переберіть ягоди, видаліть всі зіпсовані та м’які.
Щоб придбати смачні та корисні ягоди з вигодою для гаманця, радимо слідкувати за актуальними акціями на черешню на сайті GoToShop. Пам’ятайте, що висока ціна не завжди гарантує високу якість, тому не забувайте оглядати ягоди перед покупкою.
Підготовка до заморожування
Промийте черешню під проточною водою. Дайте ягодам повністю стекти. Видаліть кісточки з черешні. Це можна зробити за допомогою спеціального пристосування або вручну. За бажанням, черешню без кісточок можна посипати цукром (на 1 кг ягід — 100-200 г цукру).
Способи заморожування:
Заморожування в один шар. Розкладіть ягоди в один шар на деко, застелене паперовим рушником. Поставте деко в морозильну камеру на 1-2 години. Коли ягоди замерзнуть, перекладіть їх в контейнери або пакети для заморожування.
Заморожування в сиропі. Приготуйте сироп з води та цукру в пропорції 1:1. Закип’ятіть сироп, трохи його остудіть. Залийте ягоди сиропом. Перекладіть ягоди в сиропі в контейнери або пакети для заморожування.
Заморожування пюре. З третини ягід зробіть пюре за допомогою блендера. Додайте до пюре трохи цукру (за бажанням). Змішайте пюре з цілими ягодами. Перекладіть суміш в контейнери або пакети для заморожування.
Замість цукру для підсолоджування черешні при заморожуванні можна використовувати мед, сироп топінамбура або інші натуральні підсолоджувачі. Для додання аромату черешні при заморожуванні можна додати трохи ванілі, кориці або м’яти.
Вас може зацікавити:
Скоро буде черешня: секрети вибору найсмачнішої ягоди
5 найкорисніших фруктів, які обов’язково потрібно їсти щодня
Зберігання
Зберігайте заморожену черешню в морозильній камері при температурі -18°C. Заморожену черешню можна зберігати до 1 року. Заморожену черешню можна використовувати не лише для приготування страв та напоїв. З неї можна зробити морозиво, сорбет, смузі та інші десерти.
Заморожена черешня — це чудовий спосіб додати смаку та користі вашим улюбленим стравам в будь-який час!
Раніше ми писали, як видалити кісточки з вишні та черешні без використання спеціальних пристосувань, а також про те, як використовувати ягоди без кісточок у рецептах.
