Полуниця — не лише смачна ягода, але й джерело вітамінів та мікроелементів, необхідних нашому організму. На жаль, сезон полуниці короткий, тому хочеться насолоджуватися її смаком якомога довше. Заморожування — чудовий спосіб зберегти свіжі ягоди на зиму.
Вибір ягід
Для заморозки найкраще підходять стиглі, але не переспілі ягоди щільної консистенції, без ознак псування. Віддавайте перевагу ягодам з насиченим червоним кольором та приємним ароматом. Не рекомендується заморожувати недозрілу або перезрілу полуницю, а також ягоди з пошкодженнями.
Підготовка ягід
Перед заморозкою полуницю необхідно ретельно перебрати, видалити чашолистки та підгнилі ягоди. Делікатно промийте ягоди під проточною холодною водою, дайте їм стекти в друшляку. Розкладіть полуницю на чистому рушнику або паперовій серветці, щоб вона повністю просохла.
А придбати ці корисні та смачні ягоди за вигідною ціною ви зможете, якщо заздалегідь переглянете акції на полуницю в українським супермаркетах.
Способи заморозки
Цілі ягоди:
Просушену полуницю розкласти в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Поставити деко в морозильну камеру на 2-3 години, щоб ягоди затверділи. Заморожені ягоди перекласти в контейнери або пакети для заморозки, щільно закрити.
Полуничне пюре:
Подрібнити блендером чи кухонним комбайном просушену полуницю до однорідної маси. За бажанням додати цукор або мед за смаком. Розлити пюре по формочках для льоду, силіконових молдах або контейнерах. Заморозити до повного застигання.
Полуниця з цукром:
Просушену полуницю розкласти в один шар на деко, застелене пергаментним папером. Присипати ягоди цукром або цукровою пудрою (на 1 кг ягід — 200-300 г цукру). Заморозити ягоди протягом 2-3 годин, потім перекласти в контейнери або пакети для заморозки.
Вас також зацікавить:
Як мити полуницю: легкі та дієві способи
Як зберегти полуницю свіжою в холодильнику: секрети ароматного сезону
Зберігання
Заморожену полуницю слід зберігати в морозильній камері при температурі -18°C або нижче. Термін зберігання замороженої полуниці — 8-12 місяців.
Для економії місця в морозилці заморожену полуницю можна компактно укласти в пакети після того, як ягоди затвердіють. Не рекомендується повторно заморожувати розморожену полуницю.
Заморожена полуниця — це чудовий спосіб зберегти смак та аромат літа на цілий рік. Її можна використовувати для приготування компотів, киселів, смузі, десертів, випічки та інших страв.
Раніше ми розповідали, як за допомогою полуничних хвостиків можна додати аромату напоям, приготувати натуральні спеції, полуничний оцет, заспокійливий чай та збагатити ґрунт компостом.
