Хто хоч раз не плакав, нарізаючи цибулю? Цей овоч, незважаючи на свою універсальність, має одну неприємну особливість — змушує нас лити сльози. Тому редактори GoToShop підготували кілька хитрощів, які допоможуть з легкістю впоратися з цим завданням і насолоджуватися процесом приготування їжі.
Чому від цибулі течуть сльози
Все дуже просто. Коли ми ріжемо цибулю, пошкоджуються її клітини, в результаті чого виділяються леткі сполуки, які, потрапляючи на слизову оболонку ока, викликають роздратування і сльозотечу. А щоб заощадити на покупках, радимо порівняти ціни на цибулю в супермаркетах вашого міста!
Секрети безслізної нарізки цибулі
Щоб уникнути сліз під час нарізання цибулі, перед роботою помістіть її в холодильник на 15-20 хвилин. Холод сповільнить хімічні процеси, які викликають печіння в очах. Під час нарізки час від часу тримайте цибулину під проточною холодною водою: це допоможе змити леткі сполуки, що дратують слизову оболонку.
Вас також зацікавить:
5 простих способів зберегти зелену цибулю свіжою
Лушпиння цибулі: більше, ніж просто відходи
Щоб звести до мінімуму сльози під час нарізки цибулі, використовуйте гострий ніж. Він чистіше і швидше розрізає клітини, зменшуючи контакт з повітрям та виділення подразників. Крім того, ріжте цибулю вздовж волокон, щоб зменшити площу розрізу. Тримайте ніж під кутом, аби уникнути розбризкування соку. Ці прості прийоми допоможуть вам комфортно приготувати страву.
Якщо ви дуже чутливі до цибулі, скористайтесь захисними окулярами або маскою. Також пам’ятайте про правильне зберігання цибулі, яке гарантує якість та користь ваших страв, зберігаючи насичений смак і хрустку текстуру цього овоча.
Інші хитрощі
Щоб уникнути сліз під час нарізання цибулі, спробуйте жувати жуйку — це відверне вашу увагу від різкого запаху. Крім того, добре провітрюйте приміщення: ввімкніть витяжку або відкрийте вікно, щоб забезпечити приплив свіжого повітря.
Також варто звернути увагу ще на кілька деталей. По-перше, обирайте сорти цибулі з меншим вмістом сірки, адже саме вони менше дратують очі. По-друге, перед нарізанням знімайте зовнішні шари цибулі, оскільки в них зосереджена найбільша кількість подразнюючих речовин.
Завдяки цим простим порадам, ви зможете легко і без сліз нарізати цибулю. Трохи терпіння і ви станете справжнім майстром безслізної нарізки! Раніше ми розповідали, як замаринувати цибулю так, щоб вона стала незамінним інгредієнтом ваших улюблених страв.
