Війна та економічні труднощі змушують людей економити на харчах. Іноді виникає спокуса вжити продукт, термін придатності якого ось-ось закінчиться. Чи безпечно це робити з курятиною?
Експертка з кулінарії Оксана Жучок дає чітку відповідь: ні, готувати курку після закінчення терміну придатності не можна. Це може призвести до харчового отруєння, яке несе за собою ризик серйозних наслідків, аж до летального.
Як же розпізнати зіпсовану курку
Зверніть увагу на запах:
Хімічний запах: може свідчити про неякісний продукт, неправильне зберігання або «реабілітацію» несвіжої курки хімічними засобами. Вживати таке м’ясо категорично заборонено!
Оцтовий запах: може бути ознакою псування, некоректного зберігання або маринування з оцтом. Переконайтеся, що запах не йде від інших продуктів у холодильнику. Якщо ви відчуваєте оцтовий запах, краще не ризикувати та викинути курку.
Молочний запах: рідкісний випадок, може виникнути через контакт з молочними продуктами під час виробництва або зберігання. Якщо запах сильний, краще повернути продукт до магазину.
Зверніть увагу на інші ознаки псування:
Зміна кольору: свіжа курка має блідо-рожевий колір. Якщо м’ясо стало сірим або жовтуватим, це свідчить про псування.
Зміна текстури: свіжа курка має бути пружною та щільною. Якщо м’ясо стало липким або слизьким, його не можна вживати.
Наявність плісняви: будь-який вид плісняви на курячому м’ясі свідчить про його непридатність до вживання.
Як правильно зберігати куряче м’ясо, щоб воно не псувалося:
Зберігайте в холодильнику за температури нижче 4°C.
Готуйте свіже куряче м’ясо протягом доби після купівлі.
Дотримуйтесь правил гігієни: мийте руки перед та після контакту з м’ясом, не допускайте його перехресного забруднення з іншими продуктами.
Заморожуйте куряче м’ясо, якщо плануєте зберігати його довше. Правильно заморожене м’ясо може не псуватися протягом 3 місяців.
Вживання зіпсованої курки може призвести до серйозного отруєння, нудоти, блювоти, діареї, лихоманки та навіть смерті. Не ризикуйте своїм здоров’ям! Купуйте свіжі та якісні продукти з вигодою для гаманця, а для цього радимо заздалегідь переглянути акції на куряче м’ясо в супермаркетах свого міста.
