Святкова випічка часто потребує використання лише жовтків або білків, залишаючи надлишки. Щоб вони не пропали, багато господинь замислюються над заморожуванням. Чи можливо це, та як правильно заморозити яйця, щоб вони зберегли свої властивості? Розглянемо це детальніше.
Які яйця можна заморожувати
Заморожувати можна як сирі яйця (окремо білки, жовтки або збиті разом), так і деякі готові страви з них. Важливо використовувати лише свіжі продукти, а для цього треба пам’ятати, як правильно вибрати яйця.
Як правильно заморозити сирі яйця
Білки: їх можна заморожувати без додаткової обробки. Просто розлийте білки в контейнери або пакети для заморожування, щільно закрийте та помістіть в морозильну камеру.
Жовтки: через свою густу консистенцію, жовтки при заморожуванні можуть стати гелеподібними. Щоб цього уникнути, рекомендується збити їх з невеликою кількістю солі (¼ чайної ложки на 4 жовтки) або цукру (1 столова ложка на 4 жовтки). Це допоможе зберегти їхню текстуру після розморожування.
Збиті яйця: збийте яйця до однорідної маси, додайте дрібку солі або цукру (за бажанням) та розлийте по контейнерах.
Важливо! Ніколи не заморожуйте яйця в шкаралупі. При заморожуванні рідина розширюється, що може призвести до пошкодження шкаралупи.
Вас також зацікавить:
Курячі чи перепелині: порівняння та вибір найкорисніших яєць
Порівняння цін на яйця в супермаркетах
Як заморозити готові страви з яєць
Деякі страви з яєць, такі як запіканки або омлети, також можна заморожувати. Перед заморожуванням дайте їм повністю охолонути. Розділіть на порції та запакуйте в герметичні контейнери або пакети. Також радимо ознайомитись з актуальними акціями на яйця в улюблених магазинах для економії ваших коштів.
Як розморожувати яйця
Розморожувати яйця потрібно в холодильнику протягом кількох годин або на ніч. Після розморожування їх слід використати якомога швидше.
Скільки можна зберігати заморожені яйця
Заморожені білки та жовтки можна зберігати в морозильній камері до 12 місяців, збиті яйця — до 4 місяців. Готові страви з яєць краще вжити протягом 2-3 місяців.
Заморожування — це чудовий спосіб зберегти залишки яєць після приготування святкової випічки. Дотримуючись простих правил, ви зможете використовувати їх пізніше, не втрачаючи смакових якостей та харчової цінності. Раніше ми розповідали, чим корисні яйця для схуднення. Дізнайтеся, у який час доби краще вживати яйця, щоб схуднути.
