Всі ми знаємо про користь риби. Але чи знаєте ви, що не вся риба однаково корисна? Сьогодні ми поговоримо про лосося, а саме про дикого лосося, який мешкає в природних умовах.
Чим дикий лосось кращий за штучно вирощеного
Дослідження вчених з Кембриджського та Абердинського університетів показали, що лосось, вирощений у штучних водоймах, значно поступається дикому лосоню за кількістю ключових поживних речовин. У ньому значно менше калію, йоду, заліза, омега-3, вітаміну B12 і вітаміну A. Ці вітаміни та мінерали роблять лосось таким цінним продуктом харчування.
Дикий лосось — чемпіон за корисністю:
вміст калію — уп’ятеро вищий, ніж у штучно вирощеного
йод — вчетверо більше
залізо, омега-3, вітаміни A і B12 — у півтора раза більше
Чим корисний дикий лосось для нашого здоров’я
Знижує ризики серцево-судинних захворювань. Омега-3, калій і вітамін A, що містяться в лососі, знижують ризики інсульту та нормалізують рівень холестерину в крові.
Підвищує імунітет у підлітків. Завдяки йоду й калію, лосось допомагає зміцнити імунітет, кісткову та м’язову тканини у дітей віком від 12 до 16 років.
Захищає від втрати м’язів і ламкості кісток. Лосось багатий на білок, який необхідний для підтримки міцності тканин і запобігання передчасному старінню.
Знижує ризики онкології та хвороб щитовидної залози. Містить селен, який захищає організм від раку та сприяє налагодженню роботи щитовидної залози.
Омолоджує. Філе червоної риби містить астаксантин, який здатен знижувати ризики серцево-судинних захворювань і запобігати передчасному старінню шкіри.
Як вибрати дикого лосося
Зверніть увагу на колір: дикий лосось має більш насичений колір, ніж штучно вирощений.
Перевірте текстуру: м’ясо дикого лосося щільніше.
Шукайте сліди від паразитів: їх присутність свідчить про те, що лосось виріс у природних умовах.
Зверніть увагу на ціну: дикий лосось, як правило, дорожчий.
Незважаючи на безліч корисних властивостей, дикий лосось не рекомендується вживати щодня. Оптимальною кількістю буде 2-3 порції на тиждень, адже надмірне вживання будь-якого продукту може мати негативні наслідки.
Що стосується приготування лосося, найкращими способами зберегти його корисні властивості є приготування на пару, запікання або тушкування. Ці методи не шкодять ніжним омега-3 жирним кислотам, вітамінам та мінералам, якими багатий лосось.
Смаження лосося, хоча й може здатися швидким та зручним способом приготування, не рекомендується. При високих температурах руйнуються цінні речовини, роблячи рибу менш корисною.
Тому, щоб максимально зберегти всі корисні властивості дикого лосося, рекомендується вживати його в міру та готувати щадними методами.
Дикий лосось — це не просто смачна риба, а й справжня скарбниця корисних речовин. Додайте лосось до свого раціону і відчуйте різницю! А щоб ваші покупки були не тільки корисними та смачними, але й заощадливими, радимо переглянути акції на рибу в українських магазинах.
