Броколі — це не лише смачний, але й дуже корисний овоч, багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Щоб отримати максимальну користь та насолодитися чудовим смаком, важливо правильно його вибрати. Ось кілька порад, які допоможуть вам зробити це:
Колір
При виборі броколі важливо звертати увагу на її колір та щільність. Шукайте овочі з насиченим, яскраво-зеленим кольором, адже жовті або коричневі плями свідчать про перезрівання або псування. Зверніть увагу на суцвіття: вони повинні бути щільними та не пухкими.
Стебла
Вибираючи броколі, не забудьте оглянути стебла. Вони повинні бути твердими, без ознак м’якості. Щоб переконатися, що стебло не здерев’яніло, рекомендується зрізати трохи його. Зверніть увагу на товщину: вона не повинна перевищувати 2 см.
Розмір
Не женіться за розміром! Не завжди найкращий вибір — броколі з найбільшою головкою. Менші головки можуть бути більш ніжними та смачними.
Зверніть увагу на щільність суцвіть — ось справжній показник якості. Щільні, не пухкі суцвіття свідчать про свіжість овочу та його чудовий смак.
Свіжість
Оскільки броколі швидко псується, свіжість стає ключовим фактором при виборі. Уникайте овочів з м’якими або пошкодженими суцвіттями, адже це свідчить про псування.
Якщо на упаковці є дата збору врожаю, не забудьте її перевірити. Чим свіжіший овоч, тим кращим буде його смак та користь.
Запах
Пам’ятайте, що запах — це вірний помічник у виборі свіжих та якісних овочів.Свіжа броколі має приємний, трохи солодкуватий запах, який ні з чим не сплутаєш.
Уникайте овочів з неприємним запахом, адже це може свідчити про псування. Не ризикуйте своїм здоров’ям та обирайте лише броколі з приємним ароматом.
Зберігання:
Зберігайте броколі в холодильнику в пакеті з перфорацією.
Перед зберіганням ретельно промийте овоч і просушіть його.
Броколі можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Не завжди є можливість знайти свіжу броколі. В такому випадку заморожений овоч стає чудовою альтернативою. Завдяки сучасним технологіям заморожування, броколі зберігає більшість своїх корисних властивостей.
Дослідження показали, що вміст вітамінів та мінералів у замороженій броколі майже такий самий, як і в свіжій. Заморожування навіть може допомогти зберегти деякі вітаміни, які руйнуються при варінні.
Обираючи заморожену броколі, звертайте увагу на дату заморожування та цілісність упаковки. Уникайте овочів з льодом або снігом, адже це може свідчити про неправильне зберігання.
Броколі — це універсальний овоч, який можна використовувати в багатьох рецептах. Його можна їсти сирим, вареним, на пару, смаженим або запеченим. Броколі — це чудовий гарнір до м’яса, риби або птиці. Його також можна використовувати в салатах, супах, рагу та інших стравах.
Щоб придбати улюблений овоч за вигідною ціною, радимо переглянути акції на капусту броколі в українських супермаркетах.
