Печериці — улюбленці багатьох кухарів, адже вони чудово підходять для різноманітних страв. Проте, як і будь-який продукт, гриби можуть псуватися. Щоб не зіпсувати страву та не наразити на небезпеку своє здоров’я, важливо вміти вибирати свіжі печериці. Ось 5 ознак, які допоможуть вам у цьому:
1. Колір
Свіжі печериці мають рівномірний білий або кремовий колір. Якщо ж ви помітили на капелюшку сірі, коричневі або жовті плями, краще не ризикувати і не купувати такі гриби.
2. Форма капелюшка
У молодих печериць капелюшок має бути щільним, з гладкою або злегка лускатою поверхнею. Якщо капелюшок плоский, широкий, з численними зморшками, це може свідчити про те, що гриб перезрілий.
3. Плівочка
Зверніть увагу на плівку, яка з'єднує ніжку та капелюшок. У свіжих грибів вона щільна, білого кольору. Якщо плівочка пошкоджена, потемніла або стала слизькою, гриб краще не вживати.
4. Зріз ніжки
Огляньте зріз ніжки. У свіжого гриба він має бути твердим і сухим, світлого кольору. Якщо ж зріз темний, бурий або мокрий, це чітка ознака того, що гриб зіпсований.
5. Щільність
Свіжі печериці пружні та щільні на дотик. Якщо ж гриби м’які, слизькі або зморщені, їх не варто купувати.
Печериці — це не просто смачний інгредієнт для різноманітних страв, але й джерело цінних поживних речовин. Вони багаті на бета-глюкани, антиоксиданти, калій, селен, вітаміни групи B та D, що робить їх корисними для імунітету, серця, мозку, кісток, при діабеті та схудненні. Печериці легко додати до раціону, їсти сирими, вареними, смаженими, тушкованими або маринованими, роблячи страви смачнішими та кориснішими.
Дотримуйтесь цих простих порад, і ви завжди зможете вибрати свіжі та якісні печериці для своїх кулінарних шедеврів! А щоб придбати улюблені гриби з явною вигодою для гаманця, перегляньте акції на печериці в магазинах свого міста.