Курка та індичка — це два популярних види м’яса, які часто з’являються на столах українців. Їх обидві цінують за смак, доступність та користь для здоров’я. Але чим же відрізняються ці два продукти?
Калорійність:
Індичка: загалом більш дієтичне м’ясо, особливо грудка, де міститься лише 0,7 г жиру на 100 г.
Курка: у грудці міститься 2,6 г жиру, а в інших частинах (стегно, гомілка, крила) з шкірою — в 8-10 разів більше.
Білок:
Індичка: містить трохи більше білку: 24 г на 100 г у грудці.
Курка: містить 21 г білка на 100 г у грудці.
Мікроелементи:
Селен: курка лідирує — 58% добової норми в 100 г. В індичці — 44%.
Триптофан: «гормон радості» присутній в обох видах м’яса (0,27 г/100 г у курці та 0,28 г/100 г в індичці).
Холестерин: майже однаковий рівень: 64 мг/100 г у курці та 62 мг/100 г в індичці.
Переваги:
Індичка: низькокалорійне м’ясо з високим вмістом білка, ідеально підходить для дієт.
Курка: доступна ціна, різноманітність частин туші (грудка, стегно, гомілка, крила), універсальність у приготуванні.
Однозначної відповіді на питання «що корисніше» немає. Вибір залежить від ваших цілей та вподобань.
Вибір свіжої курки та індички
При виборі курки та індички важливо звертати увагу на зовнішній вигляд, запах, термін придатності, місце покупки, тип м’яса (охолоджене або заморожене), розміри, ціну, упаковку та сертифікати.
Шкіра має бути гладкою, сухою, без пошкоджень і синців; м’ясо — пружним, без запаху; жир — білим або злегка жовтим, без сторонніх запахів. Свіжа курка та індичка не повинні мати сторонніх запахів.
Не купуйте м’ясо з простроченим терміном придатності, обирайте перевірені магазини, де дотримуються санітарних норм. Зверніть увагу на сертифікати, які підтверджують екологічність та якість продукту.
Кілька порад:
Для схуднення: індичка (грудка) — кращий вибір.
Для різноманітності: курка пропонує більше частин туші та методів приготування.
Для дітей: індичка (через низьку алергенність) часто використовується для прикорму.
Головне — вживати м’ясо в помірних кількостях та поєднувати його з іншими продуктами для збалансованого харчування. Також ознайомтеся з актуальними акціями на свіже та заморожене мʼясо, щоб вибрати найвигіднішу пропозицію для вашого гаманця.