Квасоля — не лише смачний і ситний гарнір. Користь квасолі для здоров’я важко переоцінити, адже вона багата на білок, клітковину та різноманітні вітаміни і мінерали. Її можна використовувати для приготування різноманітних страв, від супів та салатів до рагу та котлет.
Однак, багато хто не любить готувати квасолю через те, що вона потребує попереднього замочування на декілька годин. Це може бути незручно, адже не завжди є час на планування заздалегідь. Не хвилюйтесь! Досвідчені господині знають кілька лайфхаків, як швидко зварити квасолю без замочування.
Як швидко приготувати квасолю
Додайте соду
Це, мабуть, найвідоміший лайфхак. Додайте до каструлі з квасолею трохи харчової соди (на кінчику ножа) перед тим, як ставити її на вогонь. Сода допоможе розм’якшити квасолю і пришвидшити процес варіння. А щоб придбати смачну та корисну квасолю за найкращою ціною, радимо ознайомитись з актуальними акціями на бобові.
Використовуйте холодну воду
Замість того, щоб заливати квасолю гарячою водою, використовуйте холодну. Це допоможе їй швидше розм’якшитися.
Вас також зацікавить:
Бобові замість м’яса: 10 ідей для смачного та корисного раціону
Консервована квасоля на зиму: тонкощі приготування
Додайте трохи олії
Додайте до каструлі з квасолею столову ложку олії. Це допоможе запобігти піноутворенню та зробити квасолю більш м’якою.
Міняйте воду
Доведіть квасолю до кипіння, потім злийте воду і залийте новою холодною водою. Повторіть цю процедуру 2-3 рази.
Варіть під тиском
Якщо у вас є мультиварка або скороварка, використовуйте її для варіння квасолі. Ці прилади готують під тиском, що значно скорочує час варіння.
Використовуйте мікрохвильову піч
Квасолю також можна зварити в мікрохвильовій печі. Для цього помістіть її в посуд, придатний для мікрохвильової печі, залийте водою і поставте на максимальну потужність на 10 хвилин. Потім перемішайте квасолю, додайте сіль і спеції та варіть ще 15-20 хвилин. Якщо ж ви бажаєте отримати більш оригінальний смак, можна спробувати заготовити квасолю в томатному соусі з додаванням спецій.
Не соліть квасолю на початку варіння
Сіль уповільнює процес варіння квасолі. Тому краще посолити її вже в кінці, коли вона буде майже готова.
Додайте трохи цукру
Цукор також може допомогти пришвидшити процес варіння квасолі. Додайте до каструлі столову ложку цукру перед тим, як ставити її на вогонь.
Використовуйте правильний сорт квасолі
Деякі сорти квасолі варяться швидше, ніж інші. Наприклад, червона сочевиця і квасоля мунго варяться протягом 20-30 хвилин, а чорна квасоля — протягом 40-50 хвилин.
Не переварюйте квасолю
Переварена квасоля стає м’якою і розпадається. Тому важливо стежити за часом варіння і не переварювати її.
Перед варінням квасолі ретельно промийте її під холодною водою та видаліть усі пошкоджені зерна. Для багатшого смаку додайте до каструлі лавровий лист, чорний перець, часник або цибулю за смаком. Зварену квасолю можна використовувати для приготування різноманітних страв або заморозити для подальшого використання.
За допомогою цих лайфхаків ви зможете швидко і легко зварити квасолю без замочування. Раніше ми розповідали про різноманітні способи зберігання квасолі в домашніх умовах, щоб зберегти її свіжою та смачною протягом тривалого часу.