Розпушувач — незамінний помічник при випічці, адже виділяє вуглекислий газ при нагріванні, створюючи в тісті безліч маленьких бульбашок, які й роблять його пишним. Але що робити, якщо він раптом закінчився? Не поспішайте відкладати приготування улюбленого пирога чи хліба! Існує кілька ефективних способів замінити розпушувач підручними засобами, які, ймовірно, вже є на вашій кухні.
Чим замінити розпушувач у тісті
Харчова сода:
Найпоширенішою заміною розпушувачу є харчова сода, проте важливо пам’ятати, що для її активації необхідне кисле середовище. Тому соду найкраще додавати в тісто, яке містить кисломолочні продукти, фрукти або лимонний сік. Пропорції заміни прості: пів чайної ложки соди замінює одну чайну ложку розпушувача. А щоб придбати необхідний продукт за найкращою ціною, радимо переглянути акції на соду в українських супермаркетах.
Газована вода:
Вуглекислий газ, що виділяється з газованої води під час випікання, створює в тісті безліч маленьких бульбашок, роблячи його пишним і повітряним. Цей метод добре зарекомендував себе при приготуванні пісочного та бісквітного тіста, частину рідини в якому можна замінити газованою водою. Також дізнайтеся, як вживання газованої води впливає на загальний стан організму.
Яєчні білки:
Збиті в міцну піну білки надають тісту неймовірного об’єму та легкості, завдяки чому випічка стає повітряною та ніжною. Саме тому вони є ідеальним варіантом для приготування бісквітів та меренг.
Саморобний розпушувач:
Ви можете приготувати власний розпушувач, змішавши:
2 частини лимонної кислоти
1 частину харчової соди
1 частину кукурудзяного крохмалю (за бажанням)
Зберігайте цю суміш у герметичному контейнері в темному сухому місці. Для заміни 1 чайної ложки розпушувача використовуйте 1 чайну ложку цієї суміші.
Вас також зацікавить:
Порівняння цін на вершкове масло у супермаркетах
Як правильно запікати продукти у фользі: секрети соковитих страв
При заміні розпушувача іншими інгредієнтами, такими як сода, варто враховувати, що це може дещо змінити смак і текстуру вашої випічки. Також пам’ятайте, що вироби з альтернативними розпушувачами слід випікати одразу після приготування, щоб зберегти їхню пишність. Не бійтеся експериментувати з різними рецептами та альтернативами, адже кожен виріб може вимагати індивідуального підходу.
З допомогою цих порад ви зможете легко замінити розпушувач для тіста підручними засобами і приготувати пишну та смачну випічку. Раніше ми писали, як реанімувати черствий хліб. Завдяки простим лайфхакам ви зможете знову зробити черствий хліб м’яким і ароматним, а також знайдете безліч цікавих рецептів його використання.