Постійні відключення електроенергії можуть поставити під загрозу не лише комфорт, але й призвести до псування продуктів харчування, особливо м’яса. Ви вже знаєте, як підготуватися до блекауту, скласти список необхідних покупок та вижити без електроенергії, зберігаючи спокій та позитивний настрій. Сьогодні ми розкажемо про способи збереження м’яса свіжим без холодильника протягом декількох годин або навіть днів.
Скільки може мʼясо зберігатися за кімнатної температури
Фактори, що впливають на термін зберігання
Вид м’яса:
Яловичина, телятина, баранина: 1-2 дні при температурі 0-4°C, 12 годин при 7°C
Свинина: 1 день при 0-4°C, 6 годин при 7°C
Фарш: 10 годин при 4°C
Птиця: 1-2 дні при 0-4°C, 12 годин при 7°C
Солонина, копчене м’ясо: 7 днів при 0-4°C
Температура:
Чим вища температура, тим швидше псується м’ясо.
Упаковка:
М’ясо, герметично упаковане у вакуум або плівку, зберігається довше, ніж розкрите.
Рекомендації щодо зберігання м’яса без холодильника
Зберігання м’яса без холодильника може бути складним завданням, адже при кімнатній температурі воно псується значно швидше. Проте, за допомогою деяких методів, ви можете зберегти свіжість м’яса протягом декількох годин або навіть днів.
Вас також зацікавить:
Скільки зберігати ковбасу в холодильнику: все, що потрібно знати
Зберігаємо запаси: лайфхаки для збереження заморожених продуктів без електрики
Віддавайте перевагу більш жирним шматкам м’яса. Жир допомагає зберегти м’ясо вологим і уповільнює ріст бактерій. Свіже м’ясо краще зберігається, ніж заморожене. Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, дайте йому повністю розморозитися перед зберіганням. Уникайте м’яса з пошкодженою упаковкою або неприємним запахом.
Підготуйте м’ясо до зберігання
Ретельно промийте м’ясо холодною водою і просушіть його паперовими рушниками. Видаліть зайвий жир, адже він може псуватися швидше, ніж м’язова тканина. Наріжте м’ясо на шматки меншого розміру. — це допоможе йому швидше охолонути і довше зберігатися.
Нагадаємо, що придбати усе усе необхідне за вигідними пропозиціями допоможе сервіс порівняння цін від GoToShop!
Виберіть метод зберігання
Соління: натріть м’ясо сіллю і поставте в прохолодне місце. Сіль витягує з м’яса вологу, що робить його менш сприятливим для росту бактерій.
В’ялення: підвісьте м’ясо в провітрюваному місці з низькою вологістю. Це дозволить йому висохнути і зберегтися протягом декількох тижнів.
Копчення: копчення м’яса не лише надає йому чудового смаку, але й допомагає його консервувати.
Маринування: замочіть м’ясо в маринаді з оцту, спецій та трав. Оцет — це природний консервант, який допоможе зберегти м’ясо свіжим.
Зберігання в жирі: помістіть м’ясо в розтоплений жир, наприклад, свинячий або яловичий. Жир герметизує м’ясо і запобігає його висиханню.
Використання вакуумної упаковки: якщо у вас є вакуумний упаковщик, ви можете використовувати його для упаковки м’яса перед зберіганням. Це видаляє повітря з упаковки, що уповільнює ріст бактерій.
Знайдіть найхолодніше місце у вашому домі. Це може бути прохолодний підвал або миска з льодом. Загорніть м’ясо в чисту тканину або папір, щоб зберегти вологу і захистити від комах. Міняйте папір або тканину щодня.
М’ясо, яке зберігається без холодильника, слід вживати протягом 24-48 годин. Якщо ви не плануєте використовувати м’ясо протягом декількох годин, краще заморозити його.
Дотримуючись цих порад, ви зможете безпечно зберігати м’ясо при відключеннях світла і запобігти його псуванню.
Раніше ми писали про помилки, яких слід уникати, щоб зберегти продукти свіжими. Якщо хочете зберегти продукти свіжими довше, уникайте цих поширених помилок при користуванні морозильною камерою!