В’ялена вишня — це не просто смачний сухофрукт, а й джерело вітамінів та мікроелементів, які так необхідні в холодну пору року. Її можна додавати до випічки, компотів, мюслі, а також вживати як самостійний десерт. Зробити в’ялену вишню на зиму зовсім не складно, адже для цього знадобиться лише кілька простих інгредієнтів та трохи вашого часу.
Інгредієнти:
вишня — 1 кг
цукор — 400 г (за смаком)
вода — 200 мл
Приготування
Для в’ялення підходять стиглі, але не переспілі вишні щільних сортів. Переберіть ягоди, видаліть плодоніжки та пошкоджені екземпляри. Вишню можна в’ялити з кісточками або без них. Якщо ви не знаєте, як швидко видалити кісточки з вишні, використовуйте спеціальний пристрій або зробіть це вручну.
Приготуйте сироп. У каструлі з'єднайте воду та цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Зменшіть вогонь і кип’ятіть сироп протягом 5 хвилин. Для більш насиченого смаку можна додати до сиропу ваніль, корицю або цедру цитрусових.
Вас також зацікавить:
Настоянка з вишні: рецепт українського колориту
Вишня на зиму: як заморозити ягоду, щоб зберегти її літній смак
Залийте вишню гарячим сиропом і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з вогню і відцідіть вишню за допомогою друшляка. Дайте сиропу стекти протягом 10-15 хвилин.
Висушіть вишню. Існує кілька способів сушіння вишні:
На сонці. Розкладіть вишню в один шар на деку, застелене пергаментним папером. Сушіть на сонці протягом декількох днів, періодично перевертаючи ягоди.
В духовці. Розігрійте духовку до 80°C. Викладіть вишню на деко, застелене пергаментним папером. Сушіть протягом 6-8 годин, періодично перевертаючи ягоди.
В електросушарці. Розкладіть вишню на решітки електросушарки. Сушіть при температурі 60°C протягом 10-12 годин.
Перевірте готовність. В’ялена вишня повинна бути м’якою, але не липкою, з глянцевою поверхнею.
А щоб придбати смачні та корисні ягоди з вигодою для гаманця, радимо слідкувати за актуальними акціями на вишні на сайті GoToShop.
Як зберігати в’ялену вишню
Зберігайте в’ялену вишню в герметичних контейнерах або скляних банках у прохолодному, темному місці. При правильному зберіганні в’ялена вишня може зберігатися до 1 року. Зберігайте в’ялену вишню в холодильнику, якщо ви хочете, щоб вона довше залишалася свіжою. Використовуйте в’ялену вишню для приготування компотів, киселів, морсів, а також додавайте до випічки, мюслі, йогуртів.
В’ялена вишня — це не лише смачний, але й корисний сухофрукт, який стане чудовим доповненням до вашого раціону. Приготувавши в’ялену вишню самостійно, ви можете бути впевнені, що вона не містить шкідливих добавок і барвників.
Раніше ми розповідали, як правильно вибрати вишню, щоб насолодитися її насиченим смаком, ароматом та корисними властивостями, звертаючи увагу на її зовнішній вигляд, смак та місце покупки.