Огірки з гірчицею — це не просто мариновані огірки, а справжня пікантна закуска, яка підкорить серця гурманів. Смак гірчиці чудово поєднується з хрумкістю огірків, створюючи неповторну гармонію. Цей рецепт дозволить вам насолодитися смаком літа взимку, адже маринована заготовка зберігає деяку користь огірків — своїх свіжих побратимів, зокрема вітаміни C, K, калій та магній.
Вас також зацікавить:
Солодкі огірки на зиму: рецепт, який нікого не залишить байдужим
Огірки по-фінськи: хрумкі та ароматні на всю зиму
Мариновані огірки з гірчицею: рецепт на 1 літрову банку
Інгредієнти:
огірки — 600 г (щільні, середнього розміру)
вода — 500 мл
оцет 9% — 90 мл
сіль — 1 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
гірчиця гостра — 1 ч. л.
часник — 2 зубчики
кріп — 1 парасолька
перець горошком — 5 шт.
лавровий лист — 1 шт.
Як готувати мариновані огірки з гірчицею
Підготуйте огірки: ретельно вимийте овочі таі замочіть у холодній воді на 2-3 години. Промийте банки та кришки з содою, а потім простерилізуйте на пару або в духовці протягом 10-15 хвилин.
В каструлю з водою додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і доведіть до кипіння. Влийте оцет і гірчицю, добре перемішайте і зніміть з вогню.
На дно кожної банки покладіть часник, кріп. Щільно укладіть огірки, залишаючи трохи місця зверху. Залийте огірки гарячим маринадом доверху.
Поставте банки в каструлю з гарячою водою (вода повинна доходити до плечей банок) і стерилізуйте протягом 10-15 хвилин. Закатайте банки простерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном (якщо це потрібно) та укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
Смачні та хрумкі мариновані огірки з гірчицею стануть окрасою будь-якого столу. Для цього рецепту ви можете використовувати різні сорти гірчиці, наприклад, діжонську або зернову. А щоб придбати улюблену приправу за найкращою ціною, радимо переглянути актуальні акції на гірчицю в українських супермаркетах. Для кращого хрускоту огірків можна додати в маринад 1 ч. л. насіння гірчиці. Такі огірочки можна подавати як самостійну закуску або використовувати для приготування салатів, бутербродів та інших страв. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь пікантним смаком літа взимку!
Раніше ми розповідали унікальний рецепт хрустких квашених огірків на зиму з додаванням дубового листя та кореня хрону, що гарантує збереження смаку та аромату протягом усієї зими.