Хрусткі квашені огірки на зиму: традиційний рецепт

Унікальний рецепт хрустких квашених огірків на зиму з додаванням дубового листя та кореня хрону, що гарантує збереження смаку та аромату протягом усієї зими

Хрусткі квашені огірки на зиму: традиційний рецепт
Тетяна Рудковська

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Всі ми з нетерпінням чекаємо літа, щоб поласувати свіжими огірками з грядки. А коли сезон закінчується, хочеться зберегти цей смак на всю зиму. Найкращий спосіб зробити це — заквасити огірки. Існує безліч рецептів квашених огірків, але сьогодні ми поділимося унікальним рецептом, який гарантує хрусткі та ароматні огірки протягом всієї зими. Радимо також ознайомитися з актуальними акціями на огірки, щоб купити ці овочі за найкращою пропозицією.

Хрусткі квашені огірки на зиму

Інгредієнти:

  • огірки (невеликі, з пухирчатою шкіркою)

  • сіль (кам’яна, нейодована)

  • вода

  • листя хрону

  • листя чорної смородини

  • листя вишні

  • кріп (суцвіття та парасольки)

  • часник

  • перець горошком (за бажанням)

Секретні інгредієнти:

  • дубове листя

  • корінь хрону

Вас також зацікавить:

Солодкі огірки на зиму: рецепт, який нікого не залишить байдужим

Огірки по-фінськи: хрумкі та ароматні на всю зиму

Як готувати квашені огірки

  1. Для приготування солоної закуски потрібно правильно вибрати огірки — вони мають бути свіжими та якісними. Ретельно вимийте огірки в холодній воді. Обріжте кінчики. Промийте банки та кришки гарячою водою з содою.

  2. Простерилізуйте банки та кришки. Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. На дно кожної банки викладіть листя хрону, чорної смородини, вишні, кріп, часник і перець горошком (за бажанням). Щільно укладіть огірки в банки.

  3. У каструлі закип’ятіть воду. Розчиніть в ній сіль, з розрахунку 60 г солі на 1 літр води. Гарячим розсолом залийте огірки доверху.

  4. Покладіть в кожну банку 1 невеликий шматочок дубового листя і 1 маленький шматочок кореня хрону. Замість дубового листя можна використовувати листя винограду, а корінь хрону замінити зернами гірчиці. Закрийте банки кришками.

  5. Поставте банки в темне прохолодне місце на 3-5 днів. Через зазначений час перевірте готовність огірків, якщо вони стали хрусткими і кислими, значить, страва готова! Будьте обережні при споживанні квашених огірків, адже існує певна шкода солоних огірків, яку треба враховувати.

Цей рецепт квашених огірків гарантує, що ваші овочі будуть хрусткими, ароматними та збережуть свій смак протягом всієї зими. Не бійтеся експериментувати і додавати свої улюблені спеції!

Раніше ми розповідали секрети приготування хрустких квашених огірків — від вибору сортів та спецій до нюансів бродіння та зберігання, щоб ви могли насолодитися справжнім українським смаком.

  • Уловний фреш
    16 - 21 липень 2024

    Огірок Естафета 100г

    29.99грн
    - 41% 49.99 грн
  • Огірки WaldiBen в розсолі, 820г

    109грн
    - 32% 159 грн
  • Товар тижня
    15 - 21 липень 2024

    Банка скляна, СКО, 500 мл

  • Читати статті на тему

    2024.07.19 13:04
    Як зберігати продукти

    Заготовки з ожини: рецепт без варіння на зиму

    Унікальний рецепт сирого варення з ожини без варіння, яке збереже всі вітаміни та насичений аромат свіжих ягід, а також інші прості та смачні способи заготовити ожину на зиму
    2024.07.19 10:09
    Як зберігати продукти

    Малосольні огірки на зиму: хрумкі та ароматні запаси на весь рік

    Розповідаємо унікальний рецепт приготування малосольних огірків на зиму, які потішать вас хрусткістю, ароматом та користю протягом холодних місяців
    2024.07.18 17:04
    Як зберігати продукти

    Смачне варення без варіння: смородина з апельсином

    Простий та швидкий рецепт варення з чорної смородини з апельсином без варіння, яке збереже всі корисні властивості ягід та цитрусових, стане чудовим десертом та джерелом вітамінів на зиму
    2024.07.18 14:01
    Як зберігати продукти

    Соковита кукурудза на зиму: рецепт простого консервування

    Розповідаємо простий та швидкий рецепт консервування кукурудзи на зиму, який дозволить зберегти соковиті зерна та насолодитися ними у холодну пору року
    2024.07.18 13:01
    Як зберігати продукти

    Кабачки по-грузинськи на зиму: смачний та ароматний рецепт

    Відкрийте для себе секрети грузинської кухні з цим рецептом кабачків на зиму! Пікантні спеції та ароматні трави перетворять прості овочі на вишукану страву, яка збереже свій смак до наступного літа